Chicken Dumpling Soup

Lekka zupa z kurczaka z kluskami to doskonałe pierwsze danie, które pozostaje aktualne o każdej porze roku: w chłodne i gorące lato. Jest bardzo bogaty, a przy tym nie za ciężki dla żołądka, takie danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i najbardziej wybrednym dzieciom w ich jedzeniu. Wspaniale jest nie tylko na skromną rodzinną kolację, ale także na spotkania z gośćmi.

Jeśli przyjaciele lub krewni nagle przyjdą do twojego domu, możesz zadowolić ich gorącą, aromatyczną zupą z kurczakiem i zieleniną, zwłaszcza, że jej przygotowanie zajmuje minimum czasu. Każdy przepis to osobna historia z własnymi składnikami, niuansami i kulinarnymi subtelnościami. Dziś podzielimy się z naszymi czytelnikami najbardziej intymnymi - powiemy, jak przygotować pyszne pierwsze danie w ciągu pół godziny.

Zupa jarzynowa z grzankami w bulionie z kurczaka

Pierwszy przepis można bezpiecznie nazwać dietą. Buliony gotowane z wieprzowiny, wołowiny, a zwłaszcza jagnięciny, okazują się bogate i raczej tłuszczowe. Podczas gdy rosół jest czymś lekkim i całkowicie nieważącym. Lepiej jest stosować drób: jest zdrowszy i bulion wydobywa się z niego o wiele smaczniej. Pierwsze danie przygotujemy wyłącznie z warzywami, ale jeśli chcesz, możesz dodać do niego kawałki gotowanego mięsa - umieść je bezpośrednio w każdej porcji. Podawać z czosnkowymi bułeczkami lub grzankami.

300 gram domowego kurczaka
150 gramów świeżych pieczarek
120 gramów marchwi
trzy lub cztery szczypty soli kuchennej
20 gramów świeżych warzyw
duża cebula cebulowa
16 mililitrów oleju roślinnego
półtora litra oczyszczonej wody

Ciasto na pierogi:

olej (czyli warzywo) - 25 mililitrów
1/2 szklanki wody (można użyć bulionu z kurczaka)
75-80 gramów semoliny
sól - według własnego uznania

Na tosty:

1/3 świeżego bochenka lub chleba
oliwa z oliwek - dwie duże łyżki
oregano, rozmaryn lub inne suszone przyprawy

Metoda przygotowania:

Przede wszystkim usuń nadmiar tłuszczu z kurczaka, włóż go na ceramiczną patelnię i przykryj wodą. Ułóż na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, lekko posolić bulion i nie zapomnij usunąć z niego pianki, w przeciwnym razie zupa stanie się mętna. W międzyczasie zajmij się resztą składników: usuń skórkę z marchwi i pokrój ją w cienkie kółka. Pokroić cebulę na średnie półrodziny. Jak wiadomo, warzywka bulwiasta jest dość ostra, dlatego, aby nie zrzucić pojedynczej łzy podczas przygotowywania potrawy, należy skorzystać z poniższej porady. Tak więc, najpierw pokroić cebulę na dwie części, a następnie trzymać je w wodzie z lodem, również schłodzić nóż pod kranem. Następnie bezpiecznie przejść do cięcia produktu.

Teraz usuń nadmiar filmu z grzybów i pokrój je na płytki o średniej grubości. Rozgrzać rondel z olejem, wlać do niego marchewkę, smażyć przy minimalnym ogniu, aż zmieni się kolor. Następnie dodaj cebulę, regularnie mieszając, przytrzymaj naczynia na kuchence przez kolejne dwie minuty. Teraz weź grzyby i sól, dalej gotuj. Gdy wszystkie składniki są miękkie i tworzą sok, wyłącz ogrzewanie.

Do tej zupy przyjmiemy przepis na kluski z semoliny, ale jest jeszcze wiele innych opcji, które rozważymy nieco później. Tak więc ugotuj osoloną wodę w rondlu (weź pół szklanki), jak tylko zacznie wrzeć płyn, usuń ją z pieca i, nie przestawując mieszać, wlej do naczynia semoliny. Weź pod uwagę, ruchy powinny być bardzo szybkie, w rezultacie otrzymasz ciasto choux. Rozwałkuj go na cienką warstwę, aby utworzyć pierogi.

Przepis dobiegł końca, pozostaje połączyć wszystkie składniki razem.Aby to zrobić, wrzuć warzywa do wrzącego bulionu z kurczaka i kontynuuj gotowanie potrawy przy minimalnym ogniu. Zalecamy dodanie przypraw do aromatu, takich jak czarne ziarna pieprzu lub ulubione suszone przyprawy. Po około dziesięciu minutach włóż kluseczki do miski i gotuj potrawę przez maksymalnie siedem minut, aż produkty wyskoczą. Teraz rozdrabnij świeże warzywa tak małe jak to możliwe i dodaj je do zupy tuż przed wyłączeniem.

Jeśli chodzi o kurczaka: jeśli zdecydujesz się podać zupę z mięsem, usuń tusze, rozłóż je na włókna i umieść je w każdej porcji. Następnie wylej pachnące danie na talerze i podawaj je gościom. Doskonałym dodatkiem do posiłku będą knedle czosnkowe. Jest inna opcja - zrobić grzanki. Przepis jest bardzo prosty: pokroić świeży chleb na kostki tego samego rozmiaru. Następnie posyp je suszonymi przyprawami, takimi jak rozmaryn lub oregano, i usmaż w rondlu z gorącą oliwą z oliwek. Jeśli to konieczne, smażyć grzanki z czosnkiem, da to produktom szczególny aromat. Smak Bon!

Zupa z kurczaka z warzywami i pierożkami

Tym razem przepis na pierogi będzie znacząco różnił się od poprzedniego. Jeśli w pierwszym przypadku robimy je z semoliny, teraz do przygotowania produktów potrzebujemy mleka i mąki pszennej. Ponadto sama zupa będzie bardziej satysfakcjonująca ze względu na ziemniaki, warzywa i delikatne mięso z kurczaka. Zobaczysz, że nie tylko zaspokaja głód, ale także podnosi na duchu. Ten lekki posiłek jest doskonałym powodem, aby zebrać całą rodzinę przy stole. W końcu nic nie jest tak bliskie, jak obfity smaczny posiłek. Więc chcemy cieszyć się posiłkiem!

sól
1500 mililitrów zimnej wody
500 gram domowego kurczaka (jeśli chcesz zaoszczędzić, weź specjalny zestaw do zupy, jest tańszy niż cała tusza, ale mimo to ma również mięso)
jedna cebula
marchewka

Do zupy:

kilka ziele angielskie
100 g marchwi
150 gramów ziemniaków
dwa liście laurowe
olej roślinny - potrzeba zazharki
siedem gałązek świeżego kopru
90 gramów cebuli

Na pierogi:

jajko
Piętnaście mililitrów masła (wcześniej krem do wytapiania)
siedem dużych (bez góry) łyżek białej mąki
szczypta soli
130 mililitrów mleka (w przypadku braku takiego, nieco zmienić przepis, dodając do ciasta czystą wodę)

Metoda przygotowania:

Aby zupa z kurczaka z kluseczkami była pachnąca i smaczna, najpierw przygotuj bogaty bulion. W tym celu zalecamy zakup drobiu. Rozważ, że będzie musiała być gotowana dłużej niż zwykły sklep, ale danie będzie bardziej apetyczne i użyteczne. Ponadto domowe mięso z kurczaka jest zawsze o wiele bardziej delikatne. Jeśli chcesz zaoszczędzić, kup specjalny zestaw do zupy, składający się z podrobów.

A teraz przejdźmy do rzeczy: spłucz i osusz dobrze tusze, zbierz je i włóż do rondla z wodą. Gotuj na średnim ogniu, nie zapominając o okresowym usuwaniu piany. Wrzuć kilka szczypt soli, zamieszaj. Umieść tu oczyszczoną cebulę i marchewkę. Uwaga: cięte warzywa nie potrzebują, muszą być całe. Dodaj ziela angielskie i kilka liści laurowych do bulionu, zmniejsz płomień palnika i kontynuuj gotowanie przez co najmniej pół godziny. Średnio gotowanie bulionu z domowego kurczaka trwa około 45 minut.

Spróbuj mięsa do smaku, jeśli jest miękki i delikatny, wtedy ptak jest gotowy. Wyjmij go z naczynia, oddziel mięso od kości, a następnie rozciągnij go rękoma na małe włókna. Nie potrzebujesz już całych warzyw, więc usuń je z bulionu i odrzuć. Teraz wyciąć skórkę z ziemniaków, pokroić w cienkie paski i wlać na patelnię. Gotować przez kolejne dziesięć do dwunastu minut przy minimalnym zagotowaniu.

Jeśli chcesz gotować dla swoich bliskich obfite, ale jednocześnie o niskiej zawartości tłuszczu pierwsze danie, wtedy ten przepis będzie idealnie pasował.Niewątpliwą zaletą dania jest jego prostota: aby zrobić zupę, nie trzeba być wielkim kucharzem z dużym doświadczeniem - po prostu uwielbiam gotować i postępować zgodnie z instrukcjami. Idź dalej: wyczyść marchewki i cebulę, po pierwszym posiekaniu słomy lub rusztu, i posiekaj cebulę półpierścieniami.

Umieść patelnię na małym ogniu, podgrzej ją, a następnie dodaj olej. Gdy tylko zacznie skwierczeć, wlać cebule do naczyń i smażyć je nie dłużej niż trzy minuty. Kiedy rozjaśnia się i staje się bardziej przezroczysta, dodaj marchewkę i dalej gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Wlać powstałe zazharku na patelnię z ziemniakami i upuścić tutaj pierogi. Dodaj do smaku sól i pieprz. Na sam koniec wejdź do niego gotowane mięso i drobno posiekany koperek. W razie potrzeby można go zastąpić pietruszką. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw naczynie. Dzięki tej zupie gwarantujemy, że posiłek będzie udany, a Twoi bliscy będą zadowoleni i usatysfakcjonowani.

Szczególnie przepisujemy pierogi na ostatnim miejscu, ponieważ można je przygotować z wyprzedzeniem, na przykład na kilka godzin przed ugotowaniem samego jedzenia, lub można szybko uzupełnić bulion. Tutaj każda gospodyni domowa działa według własnego uznania. Procedura wyrabiania ciasta jest bardzo prosta: oddzielić żółtko od białka, oczyścić je w lodówce. Lekko stopić masło, a następnie połączyć z żółtkiem i ostrożnie wbić składniki w zwykły widelec.

Teraz zacznij stopniowo dodawać do nich ciepłe mleko. Okresowo wymieszaj produkty, a następnie wlej tutaj przesianą mąkę. Ubij i ugniataj elastyczne, średnio elastyczne ciasto. Uwaga, nie powinna być płynna, bo inaczej nie poradzisz sobie z pierogami - rozpadną się. Sól otrzymaną masę, a następnie ubij wstępnie ochłodzone białko w oddzielnej misce. Kiedy zwiększa się rozmiar i staje się gęstą, gęstą pianą, wprowadź ją do ciasta. Delikatnie wymieszaj masę, unosząc ją śmigaczem do góry.

Niektóre hostessy robią pierogi rękami, ale sugerujemy użycie innej metody: weź dwie łyżki, namocz je w zimnej wodzie. Następnie wrzuć trochę ciasta do jednego i ostry ruch wrzuć do rondla przy użyciu drugiego sztućca. Uważaj, że produkty podczas gotowania zwiększają swój rozmiar, więc nie zyskuj zbyt dużej wagi. Po dodaniu kluski do zupy, gotuj naczynie przez około pięć minut, aż produkty unoszą się. Następnie wprowadź zielenie, mięso z kurczaka i pozwól naparowi. Mamy nadzieję, że ten przepis zostanie "zarejestrowany" w Waszej książce kucharskiej przez wiele lat.

Zupa z knedlami na wodzie

Niezależnie od tego, jaki przepis na zupę z kurczaka dostajesz do rąk, zasada gotowania jest taka sama we wszystkich przypadkach. Najważniejsze to ugotować pachnący rosół, posiekać i usmażyć warzywa, włożyć je do naczyń, a na samym końcu dodać naczynie do pierogów. Te ostatnie są wykonane z semoliny lub mąki. Poprzedni przepis opierał się na mleku, ale tym razem zaślepiamy produkty z ciasta, wyrabiamy na wodzie. Jeśli chcesz, aby danie wydało się bogate, odżywcze i wystarczająco grube, dodaj do niego ziemniaki. W przeciwnym razie ograniczcie się tylko do warzyw i pierogów, wtedy zupa wyjdzie lekka i delikatna.

jedna marchewka
pół piersi kurczaka (można również użyć fileta lub udka kurczaka)
100 gramów białej cebuli
dziesięć do piętnastu mililitrów oliwy lub innego oleju roślinnego
sól
liście suszonego laurowego - opcjonalnie
świeże zielenie do dekoracji
ziele angielskie

Pierogi:

jajo kurze
1/3 (lub nieco mniej) filiżankę mąki (pamiętaj, aby wcześniej przesiać produkt)
dwa do trzech gramów soli morskiej
siedem dużych łyżek zimnej wody

Metoda przygotowania:

Przepis na tę zupę jest bardzo prosty, dlatego jest idealny dla młodych gospodyń domowych, które tylko uczą się podstaw sztuki kulinarnej.Postępuj zgodnie z instrukcjami, gotuj z duszą, a wtedy twoje danie wyjdzie dobrze. Nie dodaliśmy do niego ziemniaków, ale jeśli chcesz, możesz wziąć dwa lub trzy małe kawałki tego warzywa. Jedzenie stanie się bardziej gęste i satysfakcjonujące. Nie zapomnij o przyprawach: kilka groszków pieprzu i laurowego doda Twojemu stworzeniu apetycznego aromatu i niesamowitego smaku.

A teraz przejdźmy do rzeczy. Zacznijmy od najprostszego: ułóż starannie oskubanego i umytego kurczaka w garnku z wodą. Lekko osolić płyn i ustawić na wolnym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, pamiętaj, aby okresowo usuwać nadmiar piany z bulionu. Należy pamiętać, że ptak kupił w sklepie, gotowane od 20 minut do pół godziny, ale domowe kurczaka - trochę dłużej. Rozważ to, decydując się na opanowanie tego przepisu w praktyce.

Aby nie tracić cennego czasu, weź trochę warzyw. Usuń łuski z bańki i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Obrane marchewki posiekać na średnie kostki. Następnie przesłać oba składniki na rozgrzaną patelnię z masłem, smażyć przy regularnym mieszaniu, aż zmienią kolor i staną się miękkie. Średnio procedura trwa około czterech minut. W tym czasie kurczak powinien już być ugotowany: usunąć go z naczynia, oddzielić mięso i rozłożyć na drobne włókna. Następnie wróć do garnka ponownie, dodaj upieczone warzywa do wrzącego rosołu, posolcie, koncentrując się wyłącznie na smaku. Pozostaw naczynie do wrzenia na około dziesięć minut, aby nie wylało się z naczyń, podgrzej je do minimum.

Pozostało tylko trochę - do robienia pierogów, do tego należy zagnieść ciasto. Jeśli w poprzedniej wersji dodaliśmy do niej mleko, teraz zmienimy przepis, który pozwoli nam trochę zaoszczędzić i wziąć wodę. Sól wlać, następnie dodać jajko i energicznie wymieszać. Następnie przesiej mąkę do osobnej miski i stopniowo, małymi porcjami, wlej ją do mieszaniny jaj. Obróć widelec, aby pozbyć się grudek. Na końcu powinieneś mieć lepką, umiarkowanie gęstą masę. W razie potrzeby rozcieńczyć lekko wodą. Aby ułożyć buliony w bulionie, weź jedną łyżkę stołową, zanurz ją w wodzie, a następnie wpisz 1/3 ciasta i użyj go z drugim urządzeniem, aby wlać ją do zupy.

Po zakończeniu gotowania gotuj naczynie przez kolejne pięć minut. Gdy tylko produkty wypłyną na powierzchnię, możesz wyłączyć palnik. Poczekaj, aż naczynie będzie wystarczająco chłodne, a następnie wlej je na porcje i posyp posiekanymi ziołami: koperkiem, zieloną cebulą lub pietruszką. Przy okazji, w niektórych krajach pierogi są używane nawet jako niezależne danie. Na przykład na Białorusi są najpierw gotowane, a następnie smażone z cebulą i słoniną. Jedzenie serwowane jest na mocne napoje alkoholowe.

Rosół z kurczaka z selerem, warzywami i knedlami

Nawet najbardziej pozornie zwykłe danie można zmienić nie do poznania. Najważniejsze, jak mówią, byłoby pragnienie. W tej chwili proponujemy ocenić inny przepis - zupę z kurczaka. Tak, tak, nie słyszałeś. Tym razem produkty nie będą wykonane z mąki, ale z ptaków. Zobaczysz, jedzenie będzie bardzo apetyczne. Uważnie przeczytaj instrukcje i przejdź do rzeczy. Pamiętaj, gotowanie jest dla wszystkich!

70 gramów słodkiej papryki (pożądane jest używanie bułgarskiego)
jedna pierś z kurczaka na kości
trzy litry oczyszczonej wody
150 gramów korzenia selera
marchewki - jedno
pięć gałązek świeżej zielonej cebuli
100 gramów kapusty (dodaj trochę więcej, jeśli chcesz)
dwa lub trzy ząbki czosnku
sól i pieprz - według własnego uznania
20 gramów świeżego lub mrożonego koperku

Metoda przygotowania:

Zanim od razu zaczniesz działać, pamiętaj o małej radzie. Jeśli nie chcesz długo mieszać z mięsem, oddzielając go od kości, kupuj gotowe filety, wtedy będziesz musiał je tylko pociąć. Posiekaj produkt nożem lub specjalnym młotkiem, w wyniku czego kurczak powinien zamieniać się w masę.Połącz ją z jajkiem, wlej szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Dokładnie pokrój składniki widelcem, a następnie dodaj do nich świeże posiekane warzywa. Ugniataj mięso mielone, aby nie było w nim ani jednej grudki.

Przy okazji, jeśli używałeś domu lub sklepu, cały kurczak, po cięciu będą kości i skóra. Włóż je do rondla i przykryj wodą, włącz grzanie do średniej mocy i doprowadzaj do wrzenia. Okresowo usuwaj piankę. Gdy płyn zacznie wrzeć, posól go solą i zredukuj płomień. Ci, którzy kupili gotowy filet, mogą zrobić zupę na wodzie lub dodać do niej wstępnie ugotowany bulion mięsny.

Teraz wyczyść umyte i wysuszone warzywa, pokrój cebule na średnią kostkę i zetrzyj marchewkę. Pokrój seler na małe kawałki, a kapustę w cienkie paski. Usuń rdzeń i nasiona z papryki, pokrój ją w kostkę. Kiedy zauważysz, że bulion jest gotowy, wlej do niego marchewkę, a po dziesięciu minutach wszystkie inne warzywa. Jak widać, dodajemy je świeże, bo wtedy danie okaże się bardziej przydatne (wszystkie witaminy zostaną zapisane) i dietetyczne. Nadal jednak pieczenie potraw w oleju daje zupie dodatkowe kalorie i tłuszcz.

Zaledwie kilka minut i możesz ocenić wynik swojej pracy. Pozostaje gotować pierogi, aby to zrobić, wpisz trochę ciasta w łyżkę, a następnie naciśnij je na drugim sztućcu, aby stworzyć piękny, gładki produkt. Włóż do wrzącej wody i uformuj pozostałe pierogi w ten sam sposób. Gotujcie je przez dziesięć do piętnastu minut, a kiedy podchodzą, wkładajcie je do rondla z zupą. Jak widać, przygotowaliśmy produkty z ciasta w osobnym naczyniu, ale jeśli chcesz, możesz dodać je bezpośrednio do potrawy. Przy okazji, aby masa nie przyklejała się do łyżek, moczyć je w lodowatej wodzie. Teraz posiekaj cebulę i zielenie tak delikatnie, jak to możliwe, usuń łuski z czosnku i posiekaj je za pomocą prasy. Pięć minut przed zakończeniem procedury kulinarnej wlej składniki do zupy.

Pierwsze danie, którego receptury dzisiaj sprawdziliśmy, okazuje się bardzo satysfakcjonujące i jednocześnie łatwe, szczególnie jeśli robimy je ze świeżych warzyw, to znaczy bez smażenia ich w oleju. Istnieje wiele opcji jedzenia: pierogi można formować z ciasta, wyrabiać na semolinie, na mące z mlekiem lub na wodzie. Niektóre wkładają do naczynia tylko marchew i cebulę, inne uzupełniają ją seler, słodka papryka, gotowane jajka, pieczarki: pieczarki, boczniaki i inne. Zupę podaje się z chlebem, czosnkowymi bułeczkami, krakersami. Więc, jak widać, gotowanie jest dość obszerne, zawsze jest miejsce na wyobraźnię. Dlatego rozwijajcie się u nas, ucząc się coraz to nowych przepisów.

Rosół z kurczaka

Dobry kurczak - klucz do smacznego złotego bulionu. Dlatego do zup zawsze kupuję to na targach, a nie w supermarkecie.

Które części najlepiej użyć? Zasadniczo każdy. W tym przypadku wziąłem biodra, ale nogi i skrzydła również pasują. I możesz zrobić zupę opartą na piersi lub plecach.

Zupy z kurczaka są częstymi gośćmi w moim rodzinnym menu. Dlatego, aby je jakoś urozmaicić, czasami gotuję je z knedlami. Wszystko, co zawiera mąkę, w mojej rodzinie idzie z hukiem :)

dla podstaw

1,8 litrowa filtrowana woda
Uda z kurczaka 600 g
Ziemniak 3 szt.
Marchewki 1 szt.
Cebula cebulkowa 1 szt.
Olej słonecznikowy 2 łyżki. l
Francuskie zioła 1 szczypta
Sól 2 szczypta
Ziele angielskie 3 grochu
Goździk 1 szt.

Przepis na makaron z kurczakiem

Wylano do przefiltrowanej wody z patelni.

Dodano do niego udka z kurczaka.

Nałóż gaz i doprowadzaj do wysokiej temperatury do wrzenia. Usunięto piankę.

Powolny ogień i gotowany bulion przez 30 minut.

Przez czas gotowania lepiej jest skupić się na właściwościach kurczaków używanych - starych lub młodych, w domu lub w sklepie.

Wyjęła uda z kurczaka z łyżeczką i pozwoliła im ostygnąć.

Obrane ziemniaki i pokrojone w kostkę.

Włożyła ziemniaki do bulionu, a także ziele angielskie i goździki.

Na oleju słonecznikowym smażone cebule.

Do cebuli dodała grubo startą marchewkę, zmielone francuskie zioła i sól.

Smażono razem i dodawano do patelni.

Zaczęłam gotować pierogi.

Widelec pobił jaja solą.

Ostrożnie wymieszać masę, aby nie było grudek.

Wysyłane pierogi do zupy z dwiema łyżeczkami zwilżonymi zimną wodą.

Kiedy pojawiły się pierożki, spróbowała zupę i poprawiła smak, dodając kolejnego szczypty soli.

Gotowane minuty 3.

Mięso z kurczaka jest oddzielane od kości, cięte, wysyłane do zupy.

Wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut. Wyłączyłem gaz.

Zupa z knedlami i kurczakiem jest gotowa! Można podawać ze świeżymi ziołami, a jeśli to pożądane, z kwaśną śmietaną.

Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex

Jak zrobić pierogi do zupy?

Przygotowanie bazy do klusek jest konieczne tylko przed dodaniem do zupy. I aby obniżyć kilka minut przed zakończeniem gotowania, ponieważ przygotowują się bardzo szybko.

Aby zrozumieć, czy kluski są gotowe, czy nie, zwróć uwagę na pozycję w bulionie. Jeśli unoszą się na powierzchni, to gotowe.

Gotowanie:

Olej będzie miękki. Zmielić z jajkiem.
Wlać mleko. Solone. Przedstaw mąkę. Ugniatać.

Klasyczna zupa z knedlami w bulionie z kurczaka

Jest to podstawowa opcja, którą może przygotować każda hostessa, nawet początkująca.

Składniki:

sól,
kurczak - 0,5 tusza,
cebula - 1 szt.,
woda - 3100 ml
zieloni
masło
marchewka - 1 szt.,
ziemniaki - 5 bulw.

jajko - 2 sztuki,
woda - 2 łyżki. łyżki
sól,
mąka - 75 g

Gotowanie:

Wlać wodę z kurczaka. Gotuj. Zdobycie bogatego bulionu zajmie godzinę. Zdobądź zwłoki. Sól bulionu.
Bulwy ziemniaka pokroić. Umieść w cieczy.
Pokroić marchewki.
Cebula będzie potrzebować małych kostek. Umieść kostki cebuli na patelni. Wlać olej. Fry. Kiedy stanie się złoty, połóż marchewkę. Fry. Wyślij do zupy.
Mięso posiekane. Wróć do zupy.
Do gotowania pierogów musisz wymieszać sodę i sól. Wlać jajka. Przykryć mąką. Wymieszaj. Wygeneruj puste miejsca. Wrzuć do zupy.
Gotuj przez pięć minut. Pokrój zielenie. Posyp jedzenie. Dodaj przyprawy. Solone.

Z klopsikami z kurczaka

Chowder gotuje się szybko, okazuje się odżywczy i pachnący. Nadaje się do jedzenia dietetycznego.

W wolnym kuchence

Powolna kuchenka pomoże szybko i satysfakcjonująco przygotować obiad Wypróbuj tę opcję, a twoje wysiłki zostaną docenione przez domowników.

Proces gotowania

Rosół z kurczaka w mojej rodzinie jest kochany przez wszystkich. Często gotuję rosół na kurczaku i staram się urozmaicać składniki zup na tak lekkim i smacznym bulionie. Dzisiaj zaproponuję wam bardzo lekką wersję zupy w bulionie z kurczaka z knedlami. Zupa gotowana jest w ciągu kilku minut: jeśli już masz bulion z kurczaka, to zajmie ci około 15 minut na ugotowanie zupy - to jest to, czego potrzeba, aby ugotować ziemniaki.

Pierogi to małe kawałki ciasta gotowane w bulionie, wodzie lub mleku. Głównymi składnikami pierogów są jajka, mąka i woda. W wielu krajach europejskich zupy z knedlami są gotowane, ale mają różne nazwy: w Niemczech i Austrii - "knedli", na Ukrainie - "pierogi", w krajach bałtyckich - "kama".

Ja ugotuję pierogi trochę inaczej, zjadłem takie pierogi u sąsiada z rosyjskimi korzeniami, to od niej mam przepis. Więc dodała do ciasta pierogi zielone, trochę oleju roślinnego i bulionu z kurczaka zamiast wody. Możesz dodać czosnek, ale tak naprawdę nie lubię go z czosnkiem, bulion z kurczaka jest bardzo aromatyczny i bogaty w siebie i nie potrzebuje dodatkowego wzmacniacza smaku, takiego jak czosnek.

Do gotowania rosołu z kluskami przygotować produkty na liście.

Przygotuj bulion z kurczaka. Aby to zrobić, włóż nogę kurczaka do rondla z wodą, podpal ją i pozwól się zagotować. Gdy tylko piana zacznie się pojawiać, zmniejsz ogień do średniej, bardzo ostrożnie wybierz całą piankę z powierzchni bulionu za pomocą skimmera.Następnie dodać do listka laurowego, kilka groszek ziele angielskie, pół marchewki, pokroić w kółka i pół cebuli. Sól bulionu posmakuj i gotuj, aż noga kurczaka zostanie całkowicie ugotowana.

Obcinamy ziemniaki w średniej wielkości kostki, kroimy cebulę i bułgarski pieprz na małe kostki i smażymy marchew na średniej tarce.

Dodaj ziemniaki do gotowego bulionu i dalej gotuj zupę. Mięso można wyjąć z patelni i użyć do innego dania lub podawać zupę kluski.

Podczas gdy ziemniaki są gotowane, usmażymy zupę. Aby to zrobić, podsmażyć cebulę, marchewkę i bułgarski pieprz w oleju roślinnym, pozostawiając kilka kropli oleju na pierogi. Smażymy warzywa przez 7 minut, mieszając.

Teraz ugotuj pierogi. Aby to zrobić, wrzuć jajko do miski, dodaj pietruszkę i koperek, kilka kropli oleju roślinnego, sól, pieprz, trochę mąki. Dobrze wymieszaj wszystko i dodaj 2-3 łyżki wrzącego bulionu, bardzo dobrze wymieszaj ciasto, jakby go warzono.

Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę do momentu wytworzenia ciasta, jak na grubych naleśnikach.

We wrzącym bulionie z dwiema łyżeczkami rozłożyć knedle. W jednej łyżce zbieramy ciasto, a za pomocą kolejnej łyżki zeskrobujemy ciasto z łyżki tak, że wpada do bulionu. Pierogi natychmiast opadają na dno, ale gdy są ugotowane, wypłyną na powierzchnię.

Dodaj do zupy wcześniej ugotowanej pieczeni.

Posyp zupę koperkiem i pietruszką. Daj zupę ponownie zagotować i zdejmij z ognia.

Rosół z kluskami wlewa się na porcje i podaje na stół. Nie musisz podawać chleba na tę zupę, zostanie ona zastąpiona kluskami. Zgodnie z konsystencją pierogi nie są gęste ani miękkie, dobrze zachowują swój kształt. Jeśli podajesz rosół, z której przygotowywano bulion, to czas rozdać mięso na talerzach.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Składniki

2 udka drobiowe lub część kurczaka z niewielką ilością mięsa do bulionu
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
5-6 średnich ziemniaków
2 jajka
4 łyżki. ze stertą mąki pszennej
sól
pieprz do smaku
zielona i kwaśna śmietana do serwowania

Jak gotować rosół z knedlami

Wlać kurczaka z 3 litrami zimnej wody i podpalić. Obierz cebulę, marchew i czosnek i umieść w rondlu z kurczakiem. Dodaj jedną niekompletną łyżkę soli na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i usunąć piankę z bulionu. Zagotuj bulion na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso kurczaka znajdzie się z łatwością za kościami. Wyjmij kurczaka i warzywa z bulionu. Wyrzuć warzywa, schłódź kurczaka, a bardziej szczegółowo zawiłości gotowania pachnącego bulionu z kurczaka.

Doprowadzić gotowy bulion do wrzenia. Obierz i pokrój ziemniaki. Zanurz pokrojone ziemniaki w bulion i gotuj, aż będzie miękko.

Oddziel mięso z kurczaka od kości i skóry i podziel na małe kawałki. Przywróć mięso do zupy.

Jak gotować pierogi.W małej misce wymieszaj dwa jajka, dwie łyżki wody, mąkę i szczyptę soli. Powinno to zrobić ciasto o takiej grubości jak naleśniki.

Kiedy ziemniaki będą gotowe, a nie wcześniej, zacznij robić pierogi do zupy z kurczaka. Aby to zrobić, najpierw zanurz łyżeczkę w zupie, a następnie gorącą łyżką, zgarnij małe ciasto, około jednej czwartej łyżki. Natychmiast opuść ciasto do bulionu, ponownie zanurzając łyżkę. Jeśli nie zwilżymy łyżki w bulionie, ciasto przylgnie do niego. Zupa nie powinna zbytnio się gotować, gdy robimy pierogi, woda powinna trochę się bulgotać. Pierogi nie rozpadną się na kawałki i nie staną się wiotkie, ale staną się delikatne i zwiewne.

Gotuj pierogi po wznowieniu od pięciu do siedmiu minut, powinny zagotować się w środku. Uwierz im, łamiąc jeden z pierogów, ciasto w środku nie powinno być surowe. Sprawdź zupę z soli i pieprzu i dodaj je, jeśli to konieczne.

Rozłóż rosół z kluskami na talerzach i podawaj z dodatkiem kwaśnej śmietany i zieleni.

Jak inaczej można zrobić zupę z kurczaka z knedlami?

O warzywach. Zbierz inny zestaw warzyw.Kalafior lub brokuły świetnie smakują w przepisach z kluskami. Ale słodka bułgarska papryka i pomidory są w dużej mierze dla amatora - zbyt ekspresyjny smak. "Ekspresyjne" warzywa - niewłaściwa firma do rosołu z kluskami. Eksperymentuj jednak.

Jajko w koszulce. Czasami do gotowanego jajka dodajemy jajko w koszulce z gotową zupą. To nie jest zbyteczne, pyszne!

Opcje gotowania pierogów. Bardzo delikatnie okazuje się, jeśli włączysz do ich kompozycji trochę masła. I zagnieść nie w wodzie, ale w mleku. Pyszne pierogi są zrobione z semoliny, zwykle na pół z mąką, 1: 1. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, zagnij kluseczki za pomocą blendera.

Według łącza - duży zbiór przepisów na pierogi zupy i nie tylko.

Z kluseczkami czosnkowymi

Dla miłośników gulaszu z kurczaka, opcja z dodatkiem kluski, ale nie proste i czosnku. Będą nadawać daniu szczególny akcent. Zupa z kluseczkami czosnkowymi pomoże przygotować różnorodne potrawy.