Eksperymentując z solonymi składnikami i czekoladą, Heston Blumenthal (samoukiem szefa kuchni, jednego z niewielu właścicieli trzech gwiazd Michelin w Wielkiej Brytanii) znalazł kawior i białą czekoladę, aby idealnie pasowały. Francois Banzi stwierdził, że kawior i biała czekolada zawierają razem kilka amin. Od tego czasu Heston Blumenthal szuka komercyjnej bazy danych zawierającej informacje o zawartości ponad 7000 zmiennych cząsteczek w kilkuset różnych produktach. Na tej podstawie wymyślił wiele niezwykłych kombinacji. Niektóre kombinacje są również z Herve Tisza (francuski chemik, jeden z wynalazców kuchni molekularnej).
1. Ostrygi + arbuz
2. Jajko + kokos
3. Grzyby + morela
4. Butternut squash + wapno
5. Pociski + wanilia
6. Łosoś i lukrecja
7. Truskawki + fasola
8. Grzyby + jagody
9. Czekolada + szałwia
10. Pomarańczowy + Oliwki
11. Krewetki + orzechy włoskie
12. Awokado + kawa
13. Rabarbar + anyż
14. Basil + Clove
15. Jagnięcina + sardela
16. Ostrygi + Kiwi
18. Oliwki + biała czekolada
19. Jabłka + Lawenda
20. Cynamon + tymianek
21. Biała czekolada + czarny kawior (trimetyloamina)
22. Jajka + buraki
23. Truskawka + pomidory
24. Truskawki + kolendra
25. Truskawki + liście selera + mięta
26. Wyciąg z mango i sosny
27. Zielone żelowe ziarna pieprzu + buraki
28. Ślimaki + buraki (cząsteczka aromatu, która przyczynia się do ziemistości w każdym z nich, jest taka sama, występuje również w szpinaku i kukurydzy)
29. Czekoladowe i różowe ziarna pieprzu
30. Marchewka + Violet (jonon jest tu główną cząsteczką związku),
31. Marchew + nasiona kolendry
32. Mango + Violet
33. Mango + sosna
34. Ananas + ser pleśniowy i białe wino (heksanian metylu)
35. Kmin i lawenda są cudownie wymienne
36. Kalafior (karmelizowany) + kakao
37. Wątróbka + jaśmin (indol)
38. Gotowy ser (np. Parmezan i Gruyere) + miód (o niewielkim kasztanowym charakterze)
39. Banan + pietruszka
40. Czekoladowo + wędzony węgorz (a może także inne aromaty wędzone?)
41. Czekolada + mięso (pirazyny)
42. Czosnek + kawa + czekolada. (Czosnek i czekolada nie mają ze sobą wiele wspólnego, ale oba mają coś wspólnego z kawą).
Tabela zgodności produktów
Oprócz czasu asymilacji należy również wziąć pod uwagę wartość energetyczną produktów - żywność, w której przeważają węglowodany, nie pasuje do tłuszczów. To samo dotyczy białek. W celu ułatwienia łączenia produktów utworzono specjalną tabelę, za pomocą której można ją określić. Z niego widać, z jakimi składnikami łączy się ten lub który składnik, a z którym nie.
Kombinacje smaków
Aby ugotować smaczne danie, wystarczy wziąć pod uwagę połączenie smakowe między produktami. To bardzo urozmaica codzienne menu, zadowolą receptory i sprawi, że receptury na odchudzanie będą mniej jednolite.
Wielu znanych szefów kuchni bierze ustalone kombinacje jadalnych składników jako podstawę swoich kulinarnych eksperymentów. Oto niektóre z najbardziej udanych:
- pomidor + bazylia + czosnek - to klasyczne połączenie zawsze będzie musiało być sposobem na dowolne danie, w którym znajdują się pomidory,
- oliwa z oliwek + czosnek + sok z cytryny - ta kombinacja może być idealnym dressingiem nie tylko do sałatek, ale także do drugiego,
- sos sojowy + miód + imbir - dzięki temu połączeniu można również przyprawiać sałatki lub marynować produkty mięsne lub ryby,
- avocado + krewetki - zdrowe zrównoważone połączenie stosowane do odchudzania, z sałatkami, kanapkami lub przekąskami,
- ser + winogrona - połączenie serwowane do win jako samodzielna przekąska, ale często stosowane w sałatkach o najbardziej intensywnym smaku,
- rozmaryn + dziczyzna - rozmaryn należy do bardzo jasnych przypraw, ale w tym połączeniu bardzo dobrze uzupełnia mięso,
- ziemniak + gałka muszkatołowa - przyprawa odmieni smak ziemniaków gotowanych w jakikolwiek sposób,
- ziemniak + koper - koper jest bardzo dobrym połączeniem gotowanych ziemniaków, to samo dotyczy sałatek, które zawierają ten składnik,
- fasola + orzechy włoskie - ciekawa kombinacja, która uzupełnia zarówno potrawy warzywne, jak i te, w których jest mięso. Orzechy nadają się zarówno do zielonej fasoli, jak i do płatków zbożowych,
- cytryna + ryba - w tym połączeniu możesz użyć soku z cytryny lub skropić rybę plasterkami cytrusowymi, efekt będzie taki sam - miąższ stanie się delikatny, rybi zapach nie będzie tak zauważalny.
Z przyprawami
Odpowiednio dobrane przyprawy są w stanie tworzyć ciekawe kombinacje z innymi produktami, wzmacniając ich smak, uzupełniając i pozwalając rozwinąć się smakowi. W sercu połączenia przypraw i produktów są te same zasady - wiele przypraw może przyspieszyć przetwarzanie produktów i może zaostrzyć apetyt lub zastąpić cukier, co jest tylko plusem dla żywienia. Oto najczęściej spotykane kombinacje żywności z przyprawami:
Niezwykłe kombinacje smaków
Wybraliśmy kilka przykładów ciekawych kombinacji, które możesz wykorzystać w swoim codziennym menu:
- Czekolada i buraki
- Awokado i czekolada
- Cytryna i cynamon
- Kawa i marchewki
Dla niedoświadczonej osoby mogą wydawać się zbyt odważne, ale jeśli raz spróbujesz czegoś niezwykłego, nie będziesz mógł przestać, a może nawet pójdzie w kierunku innych kulinarnych eksperymentów.
Czekolada i buraki
Po raz pierwszy ta kombinacja ujrzała światło idei jednego amerykańskiego cukiernika, który zaproponował wprowadzenie warzyw korzeniowych do diety dzieci. Połączenie czekolady i buraków można wykorzystać do przygotowania ciast i babeczek.
Buraki, cieniowanie, wydzielają czekoladę i nadają deserowi bardzo łagodny smak i delikatną konsystencję. Ponadto ten deser jest bardzo zdrowy. Daj to swoim dzieciom, bez nazywania tajnego składnika, pokaż, jak smaczne mogą być warzywa.
Również z pomocą cynamonu, migdałów lub gałki muszkatołowej można dodać do potrawy pikantne nuty, które zaskoczą nie tylko małych smakoszy.
Awokado i czekolada
Niespodziewana egzotyczna kombinacja - awokado i czekolada. Żywym tego przykładem może być wykwintny deser z puree z awokado i lodów czekoladowych. Jeśli używasz smaków do ciast, obrabiany przedmiot może być jeszcze bardziej interesujący. Smaki wanilii, truskawki, bananów doskonale łączą się z czekoladą, a czarna porzeczka, jabłko lub cytryna nada deserowi świeżości.
Pulpę awokado z sokiem z cytryny i syropem cukrowym po prostu mielono w blenderze, a następnie wysyłano do lodówki. Nie zapomnij dodać szczypty soli i wybranego smaku.
Lody czekoladowe można wytwarzać niezależnie lub kupować wysokiej jakości produkt w sklepie. Podczas serwowania w misce deserów przygotowuje się 2-3 łyżki awokado i kulki lodów. Ciesz się!
Cytryna i cynamon
Cytryna ze swoją świeżością i pikantnym cynamonem dobrze się komponuje. Dzięki tym składnikom możesz przygotować dość lekki deser - ciasto cytrynowe. To będzie świetne rozwiązanie na letnie menu.
Podczas przygotowywania można użyć różnych barwników, aby dopasować wygląd potrawy do jej bogatego smaku. W tym przypadku żółte i zielone odcienie nadają się do kremu, a czekolada do bazy. Możesz dodać trochę więcej jasności, dekorując wykończony deser malinowymi jagodami.
Kawa i marchewki
Ta kombinacja smakowa może być nazywana wybuchową i odważną, ale została już wypróbowana w wielu znanych restauracjach świata. Jedną z opcji na deser może być na przykład.
Marchew należy oczyścić z wierzchniej warstwy i ugotować w dowolny dogodny sposób: gotować, piec, przetwarzać w podwójnym kotle. Zmieszaj kawę z płatkami kokosowymi, zmiksuj marchewkę w tej mieszance, a podczas serwowania udekoruj ją plasterkami pomarańczy.Deser jest gotowy, a jego łatwość zaspokoi wszystkich zwolenników zdrowej diety.
Wszystkie prezentowane kombinacje wydają się na pierwszy rzut oka niezwykłe, a nawet konkretne, ale są naprawdę dobre. Można je dostosować do różnych potraw, tworząc własne przepisy. Zastosowanie smaków i barwników żywnościowych sprawi, że każda decyzja będzie bardziej żywa, atrakcyjna i niezwykła. Eksperymentując z różnymi kombinacjami smaków i odcieni, możesz przekształcić nawet najbardziej zwykłe desery.
Zupa z buraków nie jest zupą, a raczej zupą czerwoną, ale bardzo smaczną:
Zamiast mięsa można również włożyć w barszczu kurczaka, konserwy, mięso mielone, grzyby i kostki bulionowe. Ogólnie może być czysto wegetariańska, ale jednocześnie pozostaje po prostu zupą, a nie zupą czy, powiedzmy, zupą. A propos, czy wiesz, jak barszcz różni się od tej samej zupy? Tylko obecność w nim buraków. Buraki w połączeniu z kapustą - niezbędny składnik tego barszczu. Można go gotować na skórze, wcierać lub pokroić w plastry, dodać do gotowego barszczu w dowolnym momencie gotowania: na początku, w środku, na końcu. Gotowane buraczki można również duszone razem z cebulą, marchewką, koncentratem pomidorowym lub pomidorami, budując dressing z barszczu. Buraki można pobrać ze słoika - marynowane w occie lub z dodatkiem kwasu cytrynowego. Buraki można przelewać ciepłą wodą i włożyć na kilka dni do fermentacji (jest to czeski przepis) lub nawet nalegać na kwas chlebowy (wiejska kuchnia), ale musisz zrozumieć na pewno - nie ma barszczu bez buraków. A pod nieobecność kapusty nie dostaniesz barszczu, tylko zupę buraczaną przy wyjściu.
Bez barszczu również bez ziemniaków. Można go ciąć w dowolny sposób i wrzucać do surowej patelni. W razie potrzeby kilka łyżek tłuczonych ziemniaków można wrzucić do barszczu dla bogactwa. Lub pod koniec gotowania dwa lub trzy ziemniaki, ugotowane (i, oczywiście, obrane!) Całość.
Marchew i cebula są również nieodzownym składnikiem każdego barszczu. Są albo pieczone albo duszone, wstępnie mielone lub surowe.
Pomidory - kolejny istotny składnik tego barszczu. Mogą być świeże (lepiej jest wcześniej usunąć z nich skórę, po wlaniu wrzącej wody), w postaci pasty lub keczupu, a także dowolnego sosu zawierającego pomidory. A także zajrzeć, czy pozostawiłeś w brzegach na wpół zjedzonej pary łyżek fasoli w pomidorach, lecho, warzywach adżhik? Czy jest tam Możesz bezpiecznie dodać do barszczu zamiast pomidora, nie znikaj tak dobrze!
Wszystko inne - grzyby w dowolnej postaci, fasola Ziarna i papryczki chilli, świeża papryka słodka w puszkach, ostra papryka, seler, pietruszka, koperek i wszelkiego rodzaju przyprawy, przyprawy, a także sól i cukier - są wprowadzane do barszczu według życzenia. Opierając się na własnych fantazjach, gustach i preferencjach. Ale lepiej, jak mówią, nie przesadzać.
Co więcej, brak soli i ostrości w zupie jest doskonale kompensowany podczas serwowania na stole. Ta zupa zadziwiająco połączone ze wszystkim. Jakakolwiek zielenina, cebula, czosnek, chrzan, musztarda, adżyka ... Śmietana, majonez, masło ... Z chlebem, pampuszkami, krakersami ...
Ale zanim usiądziesz do stołu, barszcz nadal trzeba gotować, prawda? W końcu. jak gotować barszcz ? Tu są tajemnice. Ponieważ smaczny barszcz , który wygląda apetycznie, okaże się dopiero wtedy, gdy wszystkie jego składniki zostały już w pełni ugotowane, przy zachowaniu ich witamin i składników odżywczych, ale nie przekształciły się w bezmiar struktur. Jak to osiągnąć? Musisz zrozumieć prostą filozofię gotowania barszczu, czyli serię gotowania w ujęciu sukcesywnym i przestrzegać kolejności układania wszystkich składników.
Zapoznaj się więc z podstawową receptą gotowania.
W razie potrzeby gotować zupę z mięsem na kości najlepiej jest go ugotować. Na 500 gramów mięsa, dwa i pół litra zimnej wody, szybkowar - w ogniu i poczekaj, aż zacznie skwierczeć.Jeśli weźmiesz mięso bez kości lub jest porcjowane od ciebie - to wieprzowina, wołowina, kurczak (baranina, królik i dzikie mięso lepiej nie jeść zupy), gotować barszcz może być w zwykłej puli. Przykryj wodą, przykryj patelnię i - przy pełnym ogniu. Gotuj, zmniejsz ogień, otwórz pokrywkę i daj się ugotować.
Z surowych warzyw, przede wszystkim barszczu, układamy pokrojone buraki. Możesz nawet, gdy mięso się nie ugotuje. Ona oczywiście straci kolor przed końcem gotowania, ale doda niezbędną delikatność barszczowi. Aby uzyskać bogaty kolor, możesz dodać gotowane buraki.
Gdy buraki gotują, obieramy cebulę, drobno kroimy połowę i wrzucamy do garnka. Wielu ludziom nie podoba się gotowana cebula, ale wierzcie mi, nie będzie jej tam, bo cebula się całkowicie zagotuje i da barszczowi drugi składnik delikatności.
Następnie umieszczamy marchewkę na patelni (wystarcza jedna waga 100 gramów), pokrojoną w piękne słomki. A potem barszcz zaczyna wyglądać świetnie pyszne zapach. I wzmocnimy ją, obniżając patelni druga połowa posiekanej cebuli.
Dopóki wszystko jest gotowane na średnim ogniu, obieramy ziemniaki. Sztuk są sześć średnich rozmiarów. Jeszcze dwa małe czyste i włożyć do garnka w całości. Pozostałe bulwy są cięte i wysyłane do gotowania.
Czas na kapustę. Objętość - talerz zupny ze zjeżdżalnią. Wlać do rondla i zacząć przygotowywać się do soli i przypraw. Przed umieszczeniem barszczu zupy kapuścianej nie można solić. Ale pół łyżeczki cukru do smaku można posypać razem z burakami.
Sól na tej objętości jedzenia wystarcza jednej łyżce stołowej. Bez slajdów. Ponieważ nedosol, jak pamiętacie, na stole, ale peresal ...
Zapraszam do rzucenia barszcz na szczypie suszonego kopru i pietruszki. Jeśli chcesz użyć suszonych korzeni, najlepiej je pominąć na samym początku wraz z mięsem. Możesz wyodrębnić lub wyciąć dwa ząbki czosnku. Aby poprawić smak, możesz dodać kostkę bulionu. Mały mielony czarny pieprz. I - czas na pomidory. Jeśli używasz pasty pomidorowej, tylko dwie łyżki stołowe na patelni. Daj mi jeszcze trzy minuty na gotowanie, i to wszystko - możesz ustawić stół na obiad. Smaczna, pyszna, pachnąca zupa witaminowa jest już gotowa.
Przy okazji, taką zupę można przechowywać w normalny sposób przez cały tydzień - nie zniknie, dopóki nie zostanie zjedzona. Wyrzucony patelnie na obiad tyle, ile potrzebujesz, rozgrzać się i - bon appetit!
Sekret robienia pysznego barszczu w bulionie
Dobry bogaty rosół uzyskuje się z mostka z kością. Możesz również użyć kurczaka. Najważniejsze sekrety bulionu gotowanego na pyszny barszcz:
- Jeżeli kawałki mięsa są wstępnie smażone, smak gotowego dania będzie znacznie bogatszy.
- Mięso należy kłaść w zimnej wodzie, a po ugotowaniu usunąć pianę i dodać przyprawy. Zwykle są to liście laurowego i grochu czarnego pieprzu.
- Gotowane mięso przez około trzy godziny. Następnie usuwa się go z kości, kruszy i umieszcza z powrotem na patelni.
Sekrety czerwonego barszczu z burakami
Jeśli umieścisz buraki razem ze wszystkimi warzywami na początku gotowania, zupa nie będzie czerwona, ale wyblaknie. Jest kilka sekretów, które utrzymują jasny kolor:
- Możesz zetrzeć buraki na tarce, posypać cukrem, posypać sokiem z cytryny lub octu i gotować w osobnej misce do miękkości.
- Buraki można wstępnie ugotować. Odbywa się to w wodzie z dodatkiem octu. Warzywo, a nie obrane.
- Buraczki mogą być pieczone w piekarniku, owinięte w folię. Czas gotowania wyniesie około 30 - 40 minut.
To warzywo może być wstępnie smażone, co nada barszczu nowy smak. W smacznym barszczu kapusta jest koniecznie ułożona.
- Zwykle jest to biała kapusta.
- Możesz dodać czerwoną kapustę.
- Istnieją opcje dla barszczu z dodatkiem posiekanego kalafiora.
- Są fani, aby dodać kapustę do barszczu, uprzednio ją ugasili.
Tradycyjne dodatki z barszczu czerwonego
Cebula i marchew . Są cięte na paski i wstępnie pasażowane. Ze względów dietetycznych można odmówić passerivka, ale smak gotowego dania straci z tego. Po upieczeniu dodać pomidorową pastę do cebuli i marchwi, a następnie duszone pod pokrywką przez kilka minut. Lepiej nie zastępować makaronu świeżymi pomidorami. Ta pasta pozwala uzyskać bogaty kolor czerwonego barszczu.
Inne warzywa . Oprócz powyższego dopuszcza się dodawanie ziemniaków, słodkiej papryki i pomidorów do barszczu. Słodka papryka może mieć dowolny kolor.
Zasady gotowania i tajemnice czerwonego barszczu
- Wszystkie warzywa należy pokroić w plastry o tym samym rozmiarze.
- Większość powinna wziąć buraki i kapustę.
- Ziemniaki i inne warzywa powinny mieć mniejszą objętość. Przybliżony stosunek 2: 1.
Sekrety czerwonego barszczu dają wiele opcji gotowania, wśród których nie można już wyodrębnić klasyki, a zwłaszcza "właściwego" przepisu. Jak każde domowe danie, powinno być przyjemnością.
Sekrety gotowania pysznego barszczu
Barszcz to bardzo tajemnicze i niezwykłe danie, o którym metody gotowania są nadal kontrowersyjne. W różnych krajach słowiańskich barszcz gotuje się na swój sposób - z kiełbaskami, wędzonkami, rybami, chrzanem, cukinią, fasolą, a nawet jabłkami. Każda rodzina ma swoje sekrety pysznego barszczu, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, ale jedna rzecz pozostaje niezmienna - miłość tego niesamowicie smacznego dania, któremu nie sposób się oprzeć. Barszcz uwielbia także małe dzieci, więc w książkach kucharskich dla noworodków znajdują się wskazówki i zalecenia, jak przygotować tę zupę dla dzieci. Teraz barszcz stał się niemal międzynarodowym daniem, a jeśli chcesz zadowolić barszczu twego rodzinnego, wybierz dowolny przepis - ukraiński z pampuszkami, mołdawski z kurczakiem, Starolitowski z grzybami i kalarepą, polski z chlebem kwaśnym lub syberyjski z klopsikami. Barszcz zawsze był symbolem domowego ciepła i komfortu, więc ważne jest, aby był smaczny i pachnący.
Barszcz zaczyna się od rosołu
Barszcz jest zwykle gotowany w bulionie wołowym z dobrej wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka, a jeśli zdecydujesz się na wołowinę, weź mostek, ponieważ jest bardziej miękki i soczysty. Niektóre gospodynie dodają kości baraniny do bulionu, aby zupa była bardziej odżywcza, inne gotowały barszcz z kaczką, gęsią i króliczym, inne radzą sobie z mięsem mielonym i gulaszem, a niektóre udają, że gotują wegetariańską wersję prawdziwego barszczu ukraińskiego. Jeśli gotujesz bulion, gotuj go tak długo, jak to możliwe, aby był bardziej nasycony. Kości gotować przez 5-6 godzin, a mięso około 2,5 godziny, tylko nie zapomnij usunąć pianki. Podczas gotowania można dodać do mięsa cebulę, marchew, seler i garść zieleni, aby wzbogacić smak bulionu. Po ugotowaniu warzywa są usuwane z patelni, bulion jest filtrowany, mięso jest oddzielane od kości, krojone na kawałki i dodawane do bulionu, czasami z szynką, kiełbaskami i domową kiełbasą.
Jak ugotować pyszny barszcz czerwony
Po ugotowaniu bulionu nadszedł czas, aby umieścić w nim buraki - to obecność buraków odróżnia prawdziwy barszcz od innych pierwszych dań. Wyjątkiem jest barszcz zielony, który można gotować z burakami lub bez, z dodatkiem szczawiu, szpinaku, pokrzywy i dzikiego czosnku.
Surowe, drobno posiekane buraki można dodawać do bulionu na długo przed pieczeniem mięsa, lub gotować w skórce i pokroić na kawałki, włożyć do zupy na dowolnym etapie gotowania barszczu. Razem z burakami można włożyć do rondla pół łyżeczki cukru dla przyjemnej słodyczy. Gotowane buraki są również duszone z marchewką, cebulą, pomidorami lub pastą pomidorową - okazuje się pyszny sos. Możesz użyć marynowanych lub marynowanych buraków, buraków lub tart.Czeskie gospodynie dają trochę buraków do fermentacji w ciepłej wodzie, a na wsiach nalegają na kwas chlebowy. Aby wzmocnić czerwony kolor, do barszczu dodaje się sok z cytryny lub ekstrakt z buraków, który otrzymuje się po przejściu ugotowanych lub surowych buraków przez sokowirówkę. Jednak w tym celu można dodać do zupy i naparu z buraków. Jest taka zasada - zupa z buraków nie zepsuje!
Sztuczki z warzywami podczas gotowania barszczu
Jeśli pokrojona cebula zostanie wrzucona do bulionu bezpośrednio po burakach, pod koniec gotowania barszczu stanie się tak miękka, że nie będzie widoczna w zupie, ale nada jej pikantny smak i aromat. Marchewki są wprowadzane do bulionu nieco później, poprzez cięcie na słomki, a następnie ziemniaki są wysyłane na patelnię - z parą bulw, lepiej jest włożyć całą zupę. Marchewki i cebule dodaje się do barszczu surowego lub wstępnie duszonego lub prażonego, a gotowane całe ziemniaki można zaprzestać lub dodać do nich tłuczone ziemniaki, aby grubszy barszcz.
Pod koniec gotowania można zrobić kapustę, drobno posiekać ją i dodać do zupy, chociaż niektóre gospodynie wprowadzają kapustę bezpośrednio po burakach. Dodatkowo można dodać cukinię, świeżą lub puszkowaną fasolę, paprykę, jabłka, strąki grochu, rzepę i kukurydzę do barszczu - wybór produktu zależy od receptury i smaku zjadaczy. Nie zaniedbuj przypraw, używaj suszonego kopru, pietruszki, korzeni, czosnku, czarnego pieprzu, kolendry, majeranku i świeżego imbiru. Ostatnimi akcentami są pasta pomidorowa dodana bezpośrednio do patelni z barszczem lub obrana skórka pomidorów pokrojonych w blenderze.
Sekrety barszczu gotowanego z pieczeniem
Zazharka sprawia, że barszcz jest pachnący, bogaty, jasny, ponieważ pieczone warzywa mają przyjemniejszy smak. Zazharka przygotowuje się prosto - marchewka i cebula są smażone na złoty kolor na smalcu lub oleju, a następnie na patelni dodaje się pomidorową lub świeże pomidory. Możesz najpierw podsmażyć cebulę niewielką ilością mąki, aż stanie się kremowa, a dopiero potem dodać pokrojone marchewki, paprykę i gotowane buraki. W procesie pieczenia warzyw możliwe i konieczne jest dodanie wody, aby mieszanka warzywna się nie spaliła, na tym etapie wiele osób wstrzykuje ocet lub sok z cytryny do warzyw, można dodać cukier i czosnek na pikanterię.
Tradycyjne tradycje kulinarne mają na celu jak największe upraszczanie procesu gotowania, a wiele gospodyń domowych uczy receptur gotowania barszczu w powolnej kuchence, aby wyżywić rodzinę smacznym jedzeniem w rekordowym czasie. Czasami jednak chcesz poświęcić na gotowanie obiadu przez cały dzień i bez pośpiechu gotować rosół, siekać i smażyć warzywa, eksperymentować z produktami, wybierać aromatyczne przyprawy i odstawić barszcz na pół godziny, jak powinno być. Nie zdziw się, że rondel jest pusty do końca weekendu i nie żałuj kwaśnej śmietany za tankowanie. A ten cud można podawać nie tylko z pączkami, ale także z każdym smacznym chlebem. W dawnych czasach wiedzieli, że jeśli barszcz jest w domu, domownicy nie spoczną, dopóki nie zostanie zjedzony. Jak powiedzieli ludzie: "tam, gdzie jest barszcz, tam i szukajcie nas".
