Jak zrobić doskonały napój dla smakoszy? Tajemnice właściwej herbaty do zaparzania

Z okazji Międzynarodowego Dnia Herbaty, który obchodzony jest 15 grudnia, ujawniamy tajemnice warzenia różnych rodzajów herbaty. Pomogą w uzyskaniu maksymalnej przyjemności i smaku z tego napoju!

Międzynarodowy Dzień Herbaty jest powszechnie obchodzony 15 grudnia w największych krajach produkujących herbaty. Pomimo tego, że w Rosji, ze względu na surowy klimat herbaty, niewiele jest produkowanych, nasz kraj jest liderem w konsumpcji tego napoju - zajmuje 4. pozycję po Chinach, Indiach i Turcji.

Często jednak nie zastanawiamy się, czy prawidłowo parzymy herbatę, i pijemy ją po prostu z przyzwyczajenia. W międzyczasie, jeśli znasz kilka prostych sekretów, możesz zmienić zwykłą herbatę w wyjątkowy "balsam dla ciała i duszy" (jak to się nazywa na Wschodzie), który zapewni przyjemność, korzyści zdrowotne i bogaty smak.

Wskazówki dotyczące parzenia najlepszej herbaty

Idealna woda do herbaty jest miękka, o minimalnej mineralizacji. Warto używać wody ze źródła lub starannie przefiltrowanej wody z kranu.
Uważa się, że wodę do herbaty trzeba ugotować tylko raz i nie palić przez dłuższy czas: wyjąć z pieca, gdy tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki.
Jak wybrać czajniczek? Głównym kryterium jest materiał. Klasyczna wersja to porcelana czajnik, który doskonale zatrzymuje ciepło wody i nie wpływa na smak, aromat i właściwości herbaty. Również tradycyjnie na Wschodzie warzona jest herbata glina czajniki: dzięki porowatej strukturze herbata wchodzi w interakcje z tlenem bezpośrednio przez ściany. Korzystać z szkło Czajnik, możesz cieszyć się fascynującym widokiem z liści herbaty drop-down. Z kolei żeliwo Czajnik zatrzymuje ciepło przez długi czas i jest idealny do warzenia jagód, herbaty owocowej i naparów.
Przed zaparzeniem herbaty należy upewnić się, że w bezpośrednim sąsiedztwie nie ma źródeł nieprzyjemnych i ostrych zapachów, w szczególności surowego mięsa lub ryb. W przeciwnym razie, liście herbaty bardzo szybko je wchłoną i nie będą w stanie nadać swojemu niepowtarzalnemu smakowi i zapachowi.

Procedura parzenia herbaty

Przed włożeniem liści do czajnika opłucz go kilka razy gorącą wodą. Powinien być ciepły i suchy, jak to możliwe.
Pomimo tego, że jesteśmy przyzwyczajeni do robienia mocnego naparu w rezerwie i rozcieńczania go wrzącą wodą, nie jest to do końca prawdą. Tak więc herbata traci część swojego smaku i korzyści. Najlepszy ze wszystkich, przejawia się w takiej spójności, że można go natychmiast wypić. Zwykle warzyć 1 łyżeczkę liści dla każdej herbaty uczestnika.
Prawidłowe jest wlewanie wody do czajnika etapami: najpierw nalewa się tylko liście herbaty, aby się otworzyły, a po kilku minutach - cały czajnik pozostawiając 1,5 cm niewypełniony z boku.
Po napełnieniu herbaty przykryj ją lnianą serwetką, która zakrywa wylewkę i otwory w pokrywie. Absorbuje parowanie wody, ale zachowuje wszystkie niezbędne związki dzięki swojemu wyjątkowemu zapachowi.
Po zaparzeniu, widzisz żółtawą pianę na powierzchni, podczas gdy wszystkie liście opadły na dno? Gratulacje, twoja herbata jest dobrej jakości i jest warzona!
Większość odmian herbaty wytrzymuje kilka warzenia, przy zachowaniu bogatego smaku i aromatu. Należy jednak ponownie wypełnić liście w ciągu 15-20 minut po poprzednim czasie i, oczywiście, nie pozostawiać gotowej herbaty przez kilka godzin.

Zielona herbata

Herbatę zieloną przygotowuje się przez suszenie, a niewiele poddaje się utlenianiu (fermentacji), dzięki czemu zachowuje wiele użytecznych właściwości. Pomaga to łagodnie obniżyć ciśnienie, regulować poziom cukru we krwi i oczyścić organizm. Również zielona herbata poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, a ze względu na obecność przeciwutleniaczy, zmaga się ze starzeniem.

Zieloną herbatę należy parzyć niezbyt gorącą wodą - 80 stopni - w ciągu 1-3 minut. Jeśli wylejesz ją wrzącą wodą lub utrzymasz ją zbyt długo, herbata będzie gorzkawa. Wysokiej jakości zielona herbata zachowuje swój smak i smak 5-6 naparów z rzędu.

Czarna herbata

Herbatę czarną przygotowuje się poprzez suszenie i długotrwałą fermentację, w wyniku czego uzyskuje swój mroczny kolor i siłę. Czarna herbata, podobnie jak zielona, zawiera kofeinę i teinę: ta kombinacja zapewnia bardziej miękki i trwały efekt toniczny niż kawa. Czarna herbata jest dobra dla naczyń, serca i trawienia. Wzmacnia odporność i stymuluje mózg. Ale nie zapominaj, że w czarnej i zielonej herbacie jest dużo kofeiny, więc nie powinieneś pić więcej niż 5 filiżanek dziennie, szczególnie przed snem. Oprócz stymulowania układu nerwowego, herbata może wpływać na wchłanianie witamin z grupy B i C, białka i żelaza, więc nie muszą być nadużywane, pomimo korzyści.

Czarna herbata przelewa się gorącą wodą o temperaturze 90-95 stopni przez 4-5 minut. Czarna herbata zachowuje swoje 2-3 właściwości warzenia.

Herbaciane pąki i najmłodsze liście są lekko parowane i suszone na słońcu - tak otrzymuje się białą herbatę. Ze względu na fakt, że biała herbata praktycznie nie jest utleniona, zachowuje więcej korzyści niż fermentacja. Jest doskonale orzeźwiający, działa przeciwutleniająco, łagodzi zmęczenie i poprawia metabolizm. I prawie nie ma kofeiny w białej herbacie! Jest uważana za jedną z najdroższych odmian.

Liście herbaty nalegają na wodę nie wyższą niż 60-70 stopni przez około 1-3 minuty. Biała herbata może wytrzymać 4-5 naparów.

Jeśli biała herbata to młode liście i pąki, to herbata oolong to najbardziej dojrzała herbata. W zależności od stopnia fermentacji, herbata oolong znajduje się pomiędzy czarną i zieloną herbatą. W oolongu zachowuje około 400 przydatnych substancji - wapnia, żelaza, fosforu, witamin D, E, C. Właściwości oolong są podobne do innych herbat: korzystnie wpływa na skórę i pomaga rozkładać tłuszcze, wzmacnia obronę organizmu.

Herbatę Oolong warzony jest gorącą wodą (90 stopni) przez 1-3 minuty. Możesz zaparzyć 5-6 razy.

"Ziemski" smak Pu-erh, dzięki któremu niektórzy z nich są szaleni o nim, a inni nie mogą znieść, osiąga się przez wiele lat fermentacji. Im więcej lat puerh, tym bardziej jest on cenny. Pomimo długiej fermentacji przydatna jest wysokiej jakości Pu-erh: obniża poziom cukru we krwi, oczyszcza organizm i normalizuje ciśnienie. Podobnie jak biała herbata, ma bardzo mało kofeiny. I to nie przeszkadza w perfekcji pu'r!

Temperatura wody dla Pu-erh wynosi 90 stopni, powinna być podawana w infuzji przez 2-3 minuty. Ten Pu-erh można zaparzyć do 10 razy! Prawdą jest, że najlepiej jest opróżnić pierwszy napar w ciągu pół minuty, aby wyeliminować kurz nagromadzony w brykietach podczas długiego okresu przechowywania.

Herbatka ziołowa

Warianty masy ziołowo-warzywnej - z tymiankiem, miętą, dziurawcem, jagodami i owocami oraz innymi składnikami. Przed zaparzeniem jakichkolwiek ziół lepiej jest poznać ich wszystkie właściwości, ponieważ wiele roślin jest użytecznych tylko we właściwej dawce i odpowiedniej kombinacji.

Herbatę ziołową zwykle zalewa się wodą o temperaturze około 100 stopni. Jeśli herbata jest zrobiona z kwiatów i liści, wystarczy nalegać na 2-3 minuty, jeśli są twarde liście i nasiona - 6 minut, korzenie i nasiona - 10 minut. Każdy ziołowy napar może mieć swój własny czas gotowania.

Napoje ziołowe ekstraktu

Jeśli wyodrębnisz (wyciągniesz) cenne substancje z rośliny, otrzymasz ekstrakt ziołowy. W takich napojach stężenie użytecznych pierwiastków jest wyższe niż w tradycyjnej herbacie. Na przykład Herbalife Herbal Drink przygotowywany jest w ten sposób: z ekstraktów zielonej i czarnej herbaty, hibiskusa, malwy, kardamonu, skórki z cytryny i kofeiny. Jest dobrze stymulowany, wzmacnia ochronę antyoksydacyjną organizmu, zwalcza zmęczenie i wzmacnia system odpornościowy.

Napoje z ekstraktów ziołowych są przygotowywane w prosty sposób: potrzebują tylko wlać gorącą lub zimną wodę.

Ten ulubiony napój Ameryki Łacińskiej przygotowywany jest na podstawie liści Paragwaju, a nie drzewa herbacianego, ale ostrokrzewu. Mate ma wysoką zawartość kofeiny, co tłumaczy jej silny efekt tonizujący. Mate jest bogaty w witaminy, minerały i niezbędne związki, które mają pozytywny wpływ na organizm i poprawiają nastrój.

Mate wylać wodę 90-95 stopni przez 6 minut. Wytrzymuje 7-8 naparów.

W przeciwieństwie do mate, w rooibos, napoju sporządzonego z liści afrykańskich krzewów rodzaju roślin strączkowych, nie ma kofeiny, więc nie należy obawiać się układu nerwowego. Rooibos ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i antybakteryjne i jest bardzo bogaty w witaminy i skład mineralny. A Rooibos ma słodkawy smak, więc możesz jeść bez cukru.

Jest wypełniona gorącą wodą o temperaturze 90-95 stopni przez 6-8 minut, można zaparzyć 5-7 razy.

Ten jasny napój z kwiatem hibiskusa zawiera rekordową liczbę przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i spowalniają proces starzenia. Ma również działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe.

Hibiskus nalega w gorącej wodzie o temperaturze 95 stopni przez około 10 minut. Są inne opcje - na przykład gotowanie lub marnienie.

Międzynarodowy Dzień Herbaty to dobry powód, by rozpieszczać siebie i bliskich poprzez warzenie nowego rodzaju herbaty, aby cieszyć się jej delikatnym aromatem, oryginalnym smakiem i korzystnymi dla ciała!

Funkcje parzenia

Postanawiając zrobić aromatyczny napój, przestrzegaj następujących warunków:

używaj tylko czystej wody pitnej, powinna być pierwsza do wrzenia,
przed zaparzeniem czajnik powinien być dobrze rozgrzany,
ugotowany napój należy bezzwłocznie wlewać do kubków,
Nie pij schłodzonej herbaty, to jest w gorącym naparze, możesz złapać wszystkie wyjątkowe nuty smaku i aromatu.

Główne etapy

Napełnij czyste naczynie świeżą wodą, zagotuj. Podczas gdy woda się gotuje, powinieneś ogrzać czajniczek. Możesz to zrobić przy użyciu gorącej wody, w której musisz opróżniać naczynia przez dwie lub trzy minuty. Albo użyj zwykłej kuchenki gazowej, trzymaj czajnik nad gazem, tylko upewnij się, że nie pojawiają się na niej pęknięcia.
Weź czystą, suchą łyżkę i włóż suche liście herbaty w przygotowany imbryk. Działania muszą być czyste, ale szybkie, aby liście herbaty nie były przesiąknięte obcymi zapachami. Policz liczbę liści herbaty w następujący sposób: na jedną filiżankę herbaty wrzuć jedną łyżeczkę suchych liści herbaty do czajnika.
Gdy woda się zagotuje, wlej ją do czajnika, wypełniając jedną trzecią objętości naczynia. Pozostawić płyn na kilka minut, a następnie napełnij czajnik wodą do góry. Jeśli na powierzchni pojawi się piany, oznacza to, że wszystko wykonałeś poprawnie.
Napełnij czarną herbatą w czajniku przez osiem minut, zieloną przez trzy minuty. Po tym czasie wlej napój do kubków i rozpocznij degustację przygotowanej herbaty.

Jeśli twoje działania są dokładne i dokładne, dostaniesz pyszny napój o cierpkim smaku i boskim aromacie. W kubkach można umieścić cytrynę, miód, filiżanki mleka lub śmietanki. I nie zapomnij o traktowaniu swoich przyjaciół i bliskich pysznym i orzeźwiającym napojem.

Jakie naczynia i woda są potrzebne do przygotowania pysznej herbaty?

Herbata od dawna zdobywała wiodącą pozycję w globalnym spożyciu napojów o smaku gorącym na całym świecie. Orzeźwiający napój pomaga obudzić się rano i utrzymać przyjazną rozmowę, tonizuje i wzmacnia system odpornościowy, łagodzi bóle głowy i poprawia nastrój.

Herbata używana do warzenia powinna być jak najświeższa. . Olejki eteryczne podczas długotrwałego przechowywania rozpadają się i mogą zepsuć najdoskonalszy i najdroższy napój, dzięki czemu nie trzeba przechowywać herbaty przez wiele miesięcy i przez wiele lat utrzymywać znaczną marżę. Najlepiej używać liści herbaty przez sześć miesięcy, szczególnie okresy przechowywania dla białych i zielonych herbat i oolongów, herbaty ziołowe i czarne mogą być przechowywane znacznie dłużej.
Woda do herbaty powinna być wysokiej jakości . Niedopuszczalne jest używanie wody chlorowanej, nie można mieszać surowej wody z wcześniej przegotowaną wodą i ponownie zagotować tej mieszaniny. Woda do gotowania jest miękka, z minimalną zawartością zanieczyszczeń mineralnych. Ta zasada jest szczególnie ważna w przypadku herbat białych i zielonych odmian.
Zastawa stołowa do robienia herbaty powinna być prawidłowa. . Najlepszym wyborem będzie ceramika lub porcelana, a także szkło. Metalowe naczynia nie są w ogóle odpowiednie.
Prawidłowy czas parzenia . Dla czarnych herbat nie powinno to trwać dłużej niż trzy do pięciu minut, napar z zielonej i białej herbaty jest jeszcze krótszy - wystarczy jedna lub dwie minuty. Przytłoczona herbata zyskuje gorzki smak, który nadaje jej garbniki.
Cienki plaster cytryny zwiększy właściwości przeciwutleniające i nasycić napój witaminą C. Możesz również użyć dowolnego owocu cytrusowego - pomarańczy, mandarynki, grejpfruta.

"Herbata to rozkosz dla duszy i lekarstwo dla ciała" - mówią Chińczycy, którzy kultywują kulturę ceremonii parzenia herbaty od wielu tysiącleci.

Temperatura parzenia - dlaczego to ma znaczenie?

Prawidłowo parzona herbata spełnia najsurowsze oczekiwania, pomoże w wyborze optymalnej temperatury do warzenia. Porcelanowe lub ceramiczne czajniki pozwolą Ci utrzymać pożądaną temperaturę dłużej, co oznacza, że herbata stanie się bardziej aromatyczna i smaczna. Przed zaparzeniem należy rozgrzać czajnik gorącą wodą.

Herbaty nie da się ugotować wrzątkiem, a aromat i korzystne właściwości herbaty tracą. .

Temperatura wody do zaparzania czarnej herbaty wynosi 90 stopni, a dla odmian lekkich 70-80 stopni. Oczywiście woda musi być doprowadzana do burzliwej bańki podczas gotowania, a następnie pozwolić jej nieco ostygnąć. Nie można ponownie zagotować wody - pogorszy to jakość i smak napoju. .

Szybkość liści herbaty to jedna łyżeczka na szklankę wody dla czarnych odmian i mocy, dla zielonego i ziołowego można zwiększyć objętość liści herbaty do dwóch łyżeczek. Więcej doda siły, ale zabije niepowtarzalny smak herbaty. Herbatę wlewa się do podgrzewanego dzbanka i pozostawia na 15-20 sekund do ogrzania i nieznacznego spęcznienia liści herbaty z mokrej pary, tylko po tym, jak gorąca woda zostanie nalana do połowy objętości czajnika.

Czajnik jest przykrywany grubą serwetką lub ręcznikiem zwiniętym kilka razy, aby utrzymać ciepło podczas warzenia. Po dwóch lub trzech minutach gorąca woda wlewa się do czajnika, ale tak, że w kotle jest jeszcze trochę wolnej przestrzeni. I tylko na samym końcu 4-5 minut odstawionych na parze, czajnik jest uzupełniany gorącą wodą do góry. To trzykrotne nalewanie pomaga utrzymać ciepło i pozwala liściom herbaty nadać wszystkiemu ich smak i zapach.

Fascynujący wybór herbat - bogaty asortyment

Wybór herbaty jest sprawą czysto indywidualną i wiąże się z preferencjami smakowymi danej osoby.

Kolor . W "idealnej" czarnej herbacie kolor liści powinien być prawie czarny. Zardzewiałe lub szare łaty wskazują na niską lub mierną jakość. Zielona herbata ma wiele odcieni, ale wciąż musi być - zielona. Brązowawy odcień wskazuje, że herbata jest stara lub niewłaściwie przechowywana. Heterogeniczność koloru - mieszane zbiory różnych lat, co jest niedopuszczalne.
Jednorodna kompozycja . Chayinki w wysokiej jakości mieszance w przybliżeniu tej samej wielkości. Obecność pyłu i niejednorodności wskazuje na złą jakość. Obce wtrącenia, zupełnie niepodobne do liści herbaty, mogą okazać się niczym: pakowaniem, trocinami, fragmentami gałązek herbaty - takiej herbaty nie należy nawet próbować.
Skręt liści herbaty . Im silniejszy zwrot, tym wyższa jakość herbaty. W zielonej herbacie, im silniejszy liść jest skręcony, tym silniejsza będzie herbata. Skręcanie zwiększa trwałość i dłużej zatrzymuje olejki eteryczne.
Suche warzenie . Najlepsza wilgotność wynosi sześć procent.Przy wilgotności około dwudziestu procent, herbata stanie się spleśniała i zamieni się w truciznę, z mniej niż pięcioma, będzie przesuszona, jeśli herbata opuści się, gdy przetarłaby między palcami, zamieni się w pył, herbata jest po prostu spalana.
Zapach . Liście herbaty powinny ładnie pachnieć. Zapach jest indywidualny i odmienny dla każdej odmiany, ale i tak wysokiej jakości herbata pachnie przyjemnie.

Herbata przy otwarciu opakowania nagle zaczyna tracić cenne właściwości i smak, najlepiej przechowywać go w szklanym pojemniku z mieloną lub zakręcaną nakrętką w chłodnym i ciemnym miejscu.

Technika parzenia herbaty

Najbardziej aromatyczną i zdrową herbatę otrzymuje się w ceramicznym lub porcelanowym imbryku o grubych ściankach. Przed zaparzeniem czajnik należy podgrzać wrzącą wodą.

Czarne herbaty . Istnieją dwa sposoby spawania - wschodni i europejski.

Droga wschodnia polega na warzeniu delikatnych odmian, w małym imbryku, przy temperaturze wody 80-85 stopni, w kilku etapach. Czas infuzji każdego kolejnego parzenia zwiększa się z kilku sekund do minuty przy końcowym naparze.

Zaparz czarną herbatę w sposób europejski powinien być w większym czajniku. Ile minut do parzenia herbaty osoba decyduje o sobie na podstawie gustu i nawyków. Czas parzenia do 10 minut, przyjmuje się nie więcej niż dwa napary. Herbaty cejlońskie, indyjskie i kenijskie są idealne do tego rodzaju warzenia.

Oolong warzone na swój własny, wyjątkowy sposób . W małym czajniczku nalano na jedną trzecią liści herbaty. Woda musi być bardzo gorąca - co najmniej 95 stopni. Pierwszy napar nie jest pijany, ale służy do podgrzewania kubków i spuszczania wody. Przy każdym kolejnym warzeniu starzenie zwiększa się o kilka sekund, a wysokiej jakości oolong wytrzymuje do 12-15 naparów.
Puerh parzona tak samo jak oolongs, ale liczba naparów w wysokiej jakości odmianach może sięgać nawet dwudziestu. Gotowanie to inny sposób spawania dla puers, ale tylko czarne odmiany mogą być wykonane w ten sposób. Pu-erh wylewa się zimną wodą i pozostawia na kilka minut, po czym woda zostaje spuszczona. W małym pojemniku woda doprowadzana jest do wrzenia, wykonując okrężne ruchy łyżką i tworząc lej wodny z wrzącej wody, w którą wlewany jest puer puer. Świeżo parzoną herbatę można wlać do kubków w kilka sekund lub można stać przez kilka minut, aby napój był bardzo orzeźwiający.
Herbaty białe, żółte i zielone . Takie odmiany wymagają uważnego i uważnego warzenia. Prawidłowo warzyć zielona herbata powinna być temperatura wody nie wyższa niż 80 stopni. Ilość herbaty dobierana jest tak, aby smakowała od jednej do trzech łyżeczek do herbaty. Pierwszy czas parzenia to nie więcej niż sekunda. Po piątym naparze możesz zostawić herbatę na kilka sekund, o dziesiątej, zwiększ czas do minuty. Gorycz w tej herbacie jest nie do przyjęcia.

Wybór gatunku herbaty i sposób liści herbaty pozostaje zawsze dla osoby pijącej. Bogactwo i różnorodność smaków pozwoli każdemu znaleźć to, co lubi.

"Tajny składnik" - suplementy do herbaty

Jasmine - dodane do zielonych odmian i mieszanek. Wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi nerwy, daje smak arystokracji.
Rose , nadaje się do herbaty czerwonej i zielonej. Ma właściwości antywirusowe, pomaga w bezsenności, zwalcza depresję.
Tymianek - użyteczne z trzydziestu trzech chorób, poprawia odporność, reguluje pracę serca, normalizuje przewód pokarmowy, nadaje herbacie delikatny magiczny aromat.
Mennica - uspokaja nerwy i odświeża się w upale.
Bergamotka - zmniejsza działanie kofeiny, temperaturę podczas przeziębienia, nadaje napojowi pikantny aromat.
Rose Hips - Napełnij napój witaminą C, pomóż usunąć wysoką temperaturę na przeziębienia i infekcje wirusowe.
Owoce rokitnika zwyczajnego - lider w zawartości pierwiastków śladowych i witamin, przydatny w leczeniu wysokiego ciśnienia i chorób serca.
Żurawina - Pomoże w niedoborach witamin, przeziębieniach i chorobach krwi.
Brusznica - cierpki odcień smaku sprawia, że herbata orzeźwiająca i orzeźwiająca, jagoda jest bogata w witaminy i mikroelementy, była od początku stosowana na Syberii jako lekarstwo na ciężkie choroby, rany i krwawienie.

Ponadto, skład mieszanek herbacianych może obejmować kawałki skór cytrusowych, suszone jagody - ogród i dzikie, ziołowe suplementy.

Podstawowe zasady picia herbaty

Wiele właściwości herbaty nie zostało jeszcze w pełni przebadanych, a wpływ na organizm człowieka często zależy od wielu czynników - odmiany i czasu zbioru, roku zbioru, a nawet czasu warzenia. Jaka herbata i jak parzyć, aby uzyskać pożądany pozytywny efekt i nie zaszkodzić zdrowiu?

Herbata parzona przez dwie minuty ma działanie uspokajające i starzona przez 5 minut ożywia i powoduje wybuch energii. Po sześciu minutach wszystkie olejki eteryczne znikają z napoju i przestają mieć właściwości łagodzące lub pobudzające, okazuje się po prostu pyszna herbata o słabym aromacie.

Nie można stukać łyżeczką w krawędź kubka, mieszając cukru, aw każdym razie nie można go polizać.
W żadnym wypadku nie można pić herbaty z łyżki.
Nie można pić herbaty jednym haustem jako wodą i dmuchać na powierzchnię, chcąc szybko ją schłodzić.
Słodycze podawane na herbatę należy spożywać delikatnie, bez pozostawiania na ustach brudnych śladów i okruchów na brzegach kubka.
Nie powinieneś dostawać plasterka cytryny z herbaty, szczególnie aby ją zjeść lub wyssać. Powinien pozostać na dnie kubka.

Herbaty nie można pić niekontrolowanie jak woda, w wielu chorobach nadmierne spożywanie herbaty jest szkodliwe i niebezpieczne. Nie angażuj się w herbatę dla kobiet w ciąży lub karmiących matek, a także dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe, miażdżycę, bezsenność lub nadciśnienie, pacjentów z wysoką gorączką .

Sekrety pysznej herbaty z titesteru - herbacianego sommeliera

Sommelierzy herbaty powinni wybierać herbatę w oparciu o własne preferencje smakowe: japońskie herbaty będą pasować do japońskich herbat, pikantny ser będzie wyjątkowo stymulowany przez czarną moc, miłośników owoców i słodyczy - oolongi, darjeelingi.

Cytryna, cukier lub mleko nie są dobre dla dobrej jakości herbaty o bogatym smaku.
Herbata jest całkiem możliwa do zastosowania w gastronomii zamiast wina, dobrych połączeniach herbaty z czekoladą lub serem, rybą lub mięsem, ale można podnieść prawie każde danie.
Jakość pakowanej herbaty sprzedawana jest tylko w workach lnianych.
Konieczne jest wybranie herbaty wyłącznie indywidualnie, aby spróbować różnych sposobów warzenia, aby znaleźć swój smak i doświadczyć prawdziwej przyjemności.

W oczekiwaniu na nadchodzącą zimę - rada z angielskiego titester, która pozwala na herbatę, aby uniknąć przeziębienia. Wlać kilka łyżek czarnej herbaty do podgrzewanego czajnika, zalać go wrzątkiem i podgrzać. Jak tylko czapka zacznie podnosić herbatę, natychmiast wyjmij czajniczek z pieca. Dodaj kroplę olejku eterycznego z bergamotki i przelej natychmiast do kubków. Pij gorące, małe łyki.

Prawidłowe warzenie herbaty i używanie jej może być sztuką wysoką, a może po prostu przy użyciu smacznego i zdrowego napoju dla danej potrawy - wszystko zależy od preferencji i preferencji danej osoby. Główną zasadą jest umiarkowane spożywanie herbaty! Wybierając herbatę, należy wziąć pod uwagę nie tylko preferencje smakowe, ale także stan swojego zdrowia, a także obecność chorób przewlekłych, które mogą być zaostrzone przez nadmierne spożywanie herbaty lub jej niewłaściwy wybór. Jest to możliwe, a nawet konieczne jest picie herbaty, ale tylko umyślnie, aby uzyskać korzyść i przyjemność z napoju i nie szkodzić całemu ciału.

Ogólne zasady warzenia herbaty

Do robienia herbaty najlepiej jest używać większości miękka woda. Nie jest to woda źródlana, ale odpowiednia jest również dobrze przefiltrowana woda z kranu w naszych warunkach.
Aby zagotować woda potrzebuje tak mało jak to możliwe. Kiedy pojawiają się pierwsze bąbelki, gotowanie powinno zostać zatrzymane.
Porcelana lub glina - najlepsze czajniki.
Przed nalaniem wrzątku na liście herbaty zaleca się czajnik. polaćgorącywodą i wytrzyj do sucha.
Najpierw napełnij liście wrzącą wodą, pozwól im otworzy się. Po - napełnij czajnik.
Znakiem właściwego parzenia herbaty jest herbata liście są opuszczone na dnie, a na powierzchni spawania powstała pianka.
Istnieją odmiany herbaty, które można (a nawet trzeba) zaparzyć wielokrotnie. Wielokrotnie oznacza maksimum w ciągu kilku godzin, a nie następnego dnia.

Czerwona herbata karkade

Hibiskus nalega około 10 minut w temperaturze wody 90 stopni.

Optymalna temperatura wody do zaparzania wynosi około 90 stopni. Wystarczy 2-3 minuty. Jakość Pu-erh warzy się do 10 razy.

Herbatę zaparza się w temperaturze 90 stopni przez 3 minuty. Herbata Oolong, jako najbardziej dojrzała herbata, jest również warzona kilka razy.

Mate wylać wodę 90-95 stopni i nalegać 6-7 minut.

Temperatura wody do zaparzania rooibos powinna wynosić 90-95 stopni, a czas - 6-8 minut.

Uważa się, że jeśli warzysz każdą odmianę herbaty zgodnie z zasadami, napój będzie nie tylko smaczny, ale także pełen substancji, które są korzystne dla naszego organizmu.

Teraz wiesz, jak zaparzyć herbatę.

Jak herbata wpływa na zdrowie

Herbata jest źródłem wielu mikroelementów, w tym fluoru, magnezu i cynku. Jednak jego zalety wiążą się głównie z trzema związkami biologicznie czynnymi - katechinami, kofeiną i L-tyaniną.

Katechiny są rodzajem polifenoli o silnych właściwościach przeciwutleniających (to znaczy zdolności zapobiegania uszkodzeniom komórek i wspomagania ich regeneracji),
Kofeina jest alkaloidem znanym ze swoich właściwości psychostymulujących (czytaj: dostarczanie ładunku radości przez kilka godzin)
L-tianina - aminokwas, który według wielu badań pomaga zrelaksować się bez zmniejszania koncentracji uwagi.

Science Alert przypomina, że badania nad tymi związkami przeprowadzono głównie na zwierzętach laboratoryjnych, więc ich pozytywny wpływ na organizm ludzki nie może zostać uznany za w pełni udowodniony.

Jaka jest najbardziej przydatna herbata

Czarny, biały, zielony lub mleczny "Oolong" - wszystko to herbata, czyli ta sama roślina Camellia sinensis. Różnice w odcieniach i smakach wynikają z czasu zbierania liści, cech przetwórczych i fermentacji.

Tak więc, czarna herbata jest całkowicie utleniana podczas fermentacji, "Oolong" jest częściowo utleniona, a zielona i biała herbata pozostaje nieutleniona. Herbata biała pochodzi z wczesnych zbiorów, a zielona - z późniejszych i tak dalej.

Przetwarzanie liści ma znikomy wpływ na L-teaninę, podczas gdy poziom kofeiny jest zauważalnie różny w różnych odmianach (najbardziej czarna herbata). Katechiny są bardziej zielonymi i białymi herbatami, ponieważ mają wpływ na czas trwania fermentacji. W związku z tym zielona herbata jest uważana za najbardziej antyoksydacyjną opcję.

Eksperci ostrzegają, że obecność napisu "herbata" na opakowaniu nie gwarantuje korzyści zdrowotnych wynikających z jego stosowania. Zatem torebki z herbatą mogą zawierać ograniczoną ilość substancji bioaktywnych, a herbaty ziołowe i owocowe nie zawierają prawdziwych liści herbaty, więc zmieniają się ich właściwości (chociaż mogą one nadal mieć pewne bonusy).

Nadmierne spożywanie czarnej herbaty może być również szkodliwe, ponieważ napój zawiera znaczną dawkę kofeiny. Ponadto herbata zawiera garbniki - związki fenolowe pochodzenia roślinnego, które mogą wiązać się z żelazem i zakłócać jego wchłanianie.

Jak warzyć herbatę

Chcesz uzyskać jak najwięcej z filiżanki herbaty? Należy zwrócić uwagę nie tyle na odmianę, ale na procedurę warzenia. Jeśli zrobisz to w ciągu 15-30 sekund, najprawdopodobniej otrzymasz tylko ułamek składników odżywczych, które mogą być znacznie większe.

Badanie opublikowane w 2012 roku w Journal of Food Composition and Analys pokazuje, że parzenie herbaty przez 2-3 minuty pozwala na ekstrakcję około 60% katechin, 75% kofeiny i 80% L-teaniny. Idealne spawanie, według tego samego badania, powinno być przeprowadzane przez 20-30 minut w temperaturze 80 stopni.

Co ciekawe, w sprawach maksymalizacji przydatności herbaty może być potrzebna zwykła kuchenka mikrofalowa. Naukowcy odkryli, że parzenie herbaty w kuchence mikrofalowej zwiększa koncentrację bioaktywnych składników w filiżance przy znacznym zaoszczędzeniu czasu. Dokładniej: 3 minuty zwykłego spawania to 60 sekund fal elektromagnetycznych. Pomyśl o tym.