Gotowanie

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem w domu, prosty krok po kroku

Pin
+1
Send
Share
Send

"Honey cake" od dawna jest szczęśliwym miłośnikiem słodyczy. Każdy doświadczony specjalista kulinarny przygotowuje ten przysmak na swój sposób. Klasyczny przepis sugeruje kwaśną śmietanę jako część potrawy. Wiele gotować domowe ciasto z miodem za pomocą kremu. Jest jeszcze jedna bardzo interesująca opcja - ciasto z miodem ze skondensowanym mlekiem, które zastępuje jakikolwiek inny krem. Jednocześnie smak całkowicie się zmienia, a instrukcja gotowania pozostaje prawie niezmieniona.

Szczegółowy przepis krok po kroku na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem

Nauczmy się gotować ciasto z miodem skondensowanym. Prosty przepis składa się z produktów:

  • Cukier - 100 g,
  • 2 jajka,
  • Miód - 3 duże łyżki,
  • Mąka - 300-400 g,
  • Soda - 1 mała łyżeczka,
  • Masło śmietankowe - 300 g,
  • Mleko skondensowane - 1 puszka.

Zanim zaczniesz gotować ciasto miodowe w domu, musisz zdecydować o skondensowanym mleku. Możesz kupić gotową kiełbasę lub skarmelizowane mleko skondensowane. Ale lepiej gotować samemu, aby smak był bardziej naturalny.

Aby to zrobić, zanurz słoik w pojemniku z zimną wodą, połóż go na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez około 2-3 godziny. Następnie słoik jest całkowicie chłodzony. Konieczne jest uzyskanie brązowego koloru produktu. Możesz również gotować słodkie mleko w szybkowarze. Zajmie to około 1,5 godziny.

Po tym możesz już zacząć gotować ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem. Oto szczegółowy przepis ze zdjęciem:

  1. Stwórz na kuchence łaźnię wodną: w dużym rondlu wlej trochę wody i zanurz ją w mniejszym rondlu. Wymieszaj w tym pojemniku 100 g kawałka masła, miodu i cukru. Ten ostatni należy obliczyć według własnego gustu, dlatego 100 g to liczba warunkowa,
  2. Podgrzać łaźnię i dalej ogrzewać mieszaninę przez 5 minut, regularnie mieszając. Konieczne jest osiągnięcie końcowego rozpuszczenia cukru. Zasypiam i wszystko ugotuję na około minutę. Objętość powstałej masy powinna wzrosnąć 2 razy. Wyłącz płomień, usuń rondel i częściowo ochłodź mieszaninę,
  3. Dodaj jajka do mieszaniny i natychmiast zamieszaj. W kilku podejściach wlewamy mąkę (około 300 g) i ponownie dokładnie mieszamy masę. Powinno to zrobić wodniste ciasto. Ale to nie powinno wystraszyć, więc mąka nie musi się wypełniać, w przeciwnym razie ciasto będzie trudne. Usuwamy patelnię z obrabianym przedmiotem, aby schłodzić przez pół godziny,
  4. Kiedy ciasto pojawi się, wlej trochę mąki na stół i zanurz ją w kulce. Dopóki nie zaczął się roztapiać, dzielimy go na 8 w przybliżeniu identycznych "bułeczek",
  5. Każdy z nich powinien być rozwinięty jeden po drugim na papierze pergaminowym do wypieku do ciasta, następnie nałożyć na blachę do pieczenia i wykonać kilka nakłuć widelcem. Dla wygody każdy tort można zrolować i wysłać do piekarnika na nowym arkuszu papieru. Piec należy podgrzać do 200 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia i piecz przez około 5 minut. Ciasto powinno mieć piękny złoty kolor,
  6. Wyjmij upieczone ciasto z arkusza papieru i przymocuj do niego żądaną średnicę, przycinając go do dowolnego okrągłego kształtu. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej płyty. Przycinanie urlopu - są przydatne w przyszłości. W ten sam sposób upiekamy wszystkie kruche ciastka,
  7. Teraz przygotowujemy krem ​​do ciasta miodowego na bazie skondensowanego mleka według poniższego schematu: roztopiony krem ​​maślany (200 g) ubijamy do białego. Nie przerywając procesu bicia, zgłaszamy schłodzone skondensowane mleko i kontynuujemy bicie dalej. W rezultacie powinna istnieć zhiznica o jednolitej konsystencji,
  8. Następnie ciasto jest składane z ciasta, z których każdy jest ułożony jeden na drugim i pokryty otrzymywaną słodką miękką masą,
  9. Nie zapomnij przegapić gotowego pysznego deseru od góry i po bokach.Dekorujemy delikatność miękiszu z rozdrobnionych odpadków. Możesz użyć orzechów lub chipsów kokosowych.
  10. Po przygotowaniu tortu z miodem, krok po kroku, zostaw go na kilka godzin w pokoju, a następnie przenieś go do lodówki, aby dobrze nasiąkła. Lepiej jest zostawić to całą noc.

Przepis na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem będzie interesujący dla wszystkich miłośników słodkich deserów. Może być również stosowany do śmietany ze skondensowanym mlekiem. Następnie gotowe danie będzie częściowo przypominało klasyczny placek z miodem.

Składniki

Do testu:
Mąka 300-500 gr
Cukier 200 gr
Masło 100 gr
Miód 2 łyżki. łyżki
Jajka 2 szt
Soda 1 łyżeczka

Gotowanie ciasta w kąpieli wodnej. Woda na patelni nie powinna sięgać dna miski
Włóż do miski masło, cukier i miód. Wszystko jest dobrze wymieszane, masa powinna być jednorodna.
Dodaj wodę sodową i dobrze wymieszaj. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej i dodaj jaja jeden po drugim. Szybko miksuj. Stopniowo dodawać mąkę.
Ostudzić ciasto przez 30 minut w lodówce, a następnie ugniatać. Podzielić ciasto na równe kawałki według liczby ciast. Każdy kawałek ciasta zwija się w kulkę. Rzuć kulki w warstwy ciasta. Przyciąć brzegi formularza lub płyty. Nakłuj ciasto widelcem.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 3 do 5 minut

Do kremu:
Masło 300g
Mleko skondensowane (gotowane) 1 puszka

Krem do gotowania: Ubij masło mikserem w misce, aż będzie puszysty.
Małe porcje dodają zagotowane skondensowane mleko.

Do dekoracji:
Orzechy włoskie 10 gr
Płatki migdałowe lub czekolada

Orzechy włoskie są mielone w blenderze. Cięcie ciast również mielimy w blenderze. Wymieszaj okruchy i część orzechów, aby udekorować ciasto.
Zbieramy ciasto, smarujemy każdy placek kremem i posypujemy zmielonymi orzechami.
Boki i wierzch zmontowanego ciasta dobrze nasmarowane kremem. Rozsypaj boki obficie mieszaniną orzechów i miękiszu. Top ozdobić migdałami, czekoladą i okruchami.
Ciasto jest gotowe. Pozostaw go w lodówce na 6-8 godzin.

Proces gotowania

Często nie oddaję mojej rodzinie z Honey, ponieważ nie lubię rozkładać warstw ciasta, ale czasami inspiruję się i gotuję je. Jedną z ulubionych opcji jest ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem. Oczywiście, takie ciasto jest prawdziwym rajem dla słodkich zębów, ponieważ okazuje się dość słodkie. Cóż, ciasto jest za to, a ciasto za słodkie. W końcu nie codziennie jemy ciastka, a czasem można się rozpieszczać, prawda? Na ogół ugotujmy ciasto "Miodowe ciasto" ze skondensowanym mlekiem!

Masło pokroić na kilka kawałków i włożyć do miski, dodać cukier i miód.

Mieszać mieszaninę w łaźni wodnej, mieszać łyżką lub trzepaczką, aż cała masa stanie się jednorodna. Do tej masy dodać sody, a jednocześnie mieszając, gotować jeszcze minutę.

Wyjmij miskę ciasta z kąpieli wodnej i pozostaw ją do ostygnięcia do stanu ledwie ciepłego. Potem, jeden po drugim, włam się do miski jaj i uderzaj dobrze, aż masa będzie jednorodna.

Przesiać mąkę w częściach, dobrze wymieszać. Gdy trudno jest wymieszać łyżeczką, dalej ugniataj rękami.

Tutaj okazuje się ciasto.

Podziel ciasto na 9 części. Możesz oczywiście więcej, w zależności od średnicy ciasta.

Mam minimalną wielkość 22 cm na podłożu, więc przylegałem do niego. Z pergaminu należy wyciąć kwadrat i rozwałkować wałkiem jedną część ciasta. Na wzór do wycięcia koła.

Usuń nadmiar ciasta i ostrożnie posiekaj ciasto widelcem. Na tej samej zasadzie rozwałkuj wszystkie ciasta. Radzę od razu wypuścić co najmniej połowę ciasta, ponieważ są szybko pieczone i muszą być gotowe do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wypiekaj każde ciasto 4-5 minut. Ciasto wyrabia się również, rozwałkowuje i losuje na samym końcu, będą potrzebne do posypania "ciastem miodu". Wszystkie upieczone ciastka zwijają się w stos na pergaminie.

W przypadku zraszania rozbij dowolne ciasto na kawałki i złóż je w blender.Wydawało mi się, że będzie to trochę okruchy, więc połamałem kolejne ciasto i dodałem garść orzechów włoskich. Zmiel wszystkie kawałki w okruchy.

Następnie utwórz krem ​​z zagotowanym skondensowanym mlekiem. W misce miksera ułóż delikatne masło, a następnie dodaj łyżkę zagotowanego skondensowanego mleka. Przypomnę, że produkty do kremu powinny mieć temperaturę pokojową.

Na talerzu naprzemiennie rozłóż ciastka miodowe, szybko posmaruj każde ciasto mlekiem, a następnie śmietaną.

Następnie posyp miodem ciasto z przygotowanymi okruchami. Umieścić ciasto w lodówce na kilka godzin, aby namoczyć.

Następnie pyszny placek z gotowanym skondensowanym mlekiem można pokroić na porcje i zaprosić wszystkich do stołu.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Jak wybrać odpowiednie składniki

  • Mąka odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu tego dania, więc należy wziąć Tylko najwyższej jakości mąka i zweryfikowane znaki towarowe.
  • Możesz zrobić ciasto z kremem na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem z gotowanego zagotowanego mleka skondensowanego, lub możesz wybrać zwykły i staroświecki sposób gotowania, dzięki czemu twoje ciasto będzie lepsze.
  • Wybierając miód na warstwy ciasta, należy zwrócić uwagę, czy jest on świeży, czy nie. Miód to produkt, który nie ma terminu przydatności do spożycia, ale ma tendencję do cukrzenia i stwardnienia. Dlategoim świeższe masz miód, tym lepiej i łatwiej będzie gotować.

Gotowanie ciast

  1. Jajko powinno się rozbić w misce i dodać do niego cukier. Pocierać na lekką masę.
  2. Następnie kładziemy niewielki rondel lub rondel na piecu na małym ogniu. Umieściliśmy tam 60 g masła i stopić. Dodaj miód i sodę. Dzięki niej nasza masa znacznie wzrośnie.
  3. Stale mieszaj i gotuj, aż nasza masa stanie się karmelowym kolorem.
  4. Zdejmij z pieca rondel i poczekaj, aż trochę się ochłodzi. Następnie dodaj mieszaninę jaj i cukier waniliowy, dobrze wymieszaj trzepaczką.
  5. Napełnij mąkę i wyrabiaj ciasto, nie powinno być zbyt mokro i pozostaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
  6. Włącz piekarnik na 200 stopni.

Ciasto miodowe ze śmietaną skondensowanego mleka

Wydziały cukiernicze w supermarketach i cukierniach oferują szeroki wybór ciast, babeczek, bułeczek i innych smakołyków. Ale z jakiegoś powodu, domowe wypieki są spożywane z wielką przyjemnością. Dziesiątki tysięcy kobiet upiec w domu Napoleony, śmietana, babeczki itp. Ze względu na prostotę produkcji i smaku, ciasto z miodem i skondensowanym mlekiem stało się ulubionym domowym wypiekiem.

Ze względu na bogaty, niepowtarzalny smak, ten ulubiony przez dzieci i dorosłych przysmak od dawna przyciąga uwagę cukierników z całego świata. Podczas pieczenia skondensowane mleko dodaje się zarówno do ciasta, jak i do śmietanki. W ciastach jest stosowany tylko w połączeniu z innymi produktami: masłem, śmietaną, kremem. Dodanie tych produktów sprawia, że ​​krem ​​jest bardziej plastyczny i zmniejsza jego słodycz.

Klasyczny miodowy tort ze skondensowanym kremem mlecznym

Każda gospodyni wybiera przepis na pieczenie ciast z miodem. Jest ich wiele, a także przepisy na śmietankę z mleka skondensowanego. Ale jeden z nich to główny, klasyczny, reszta - jego modyfikacje. Przygotowanie klasycznej wersji ciasta jest łatwe, ale jego smak jest bardzo delikatny. Nie można mu się oprzeć.

Od inwentarza będzie wymagane:

  • piekarnik,
  • rondel, w którym ciasto będzie ugniatane,
  • większa miska lub patelnia do kąpieli wodnej,
  • mikser i trzepaczka do ubijania,
  • nóż do przycinania nieregularnych warstw ciasta,
  • sito do przesiewania mąki,
  • wałek do wałkowania ciasta,
  • łyżka do nakładania kremu na ciastka.

Produkty wymagane do testu

Aby przygotować ciasto, musisz przygotować następujące produkty:

  • 3 jajka,
  • 200 gramów cukru
  • 2-3 sztuki. łyżki miodu
  • 50 g masła,
  • 600 g mąki,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Aby potrawa została podgrzana do temperatury pokojowej, należy wcześniej wyjść z lodówki.

Pod tym warunkiem ciastka będą smaczniejsze.

Technologia pieczenia ciast

Woda wlewa się do dużego garnka i podpala.Gdy woda jest podgrzewana, w kąpieli wodnej umieszczany jest mniejszy rondel z miodem. Do miodu, zgodnie z recepturą, dodaj cukier i wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki. Następnie włóż to samo masło, które było miękkie w temperaturze pokojowej. Soda powinna być hartowana octem, a także dodana do masy całkowitej, wszystko wymieszać.

Garnek jest wyjmowany z łaźni wodnej. W ciepłej masie rozbij jajka i dobrze ubij. Teraz możesz wlać przesianą mąkę, ale nie natychmiast całą ilość wskazaną w recepturze, ale w częściach. Wszystko miesza się, najpierw z trzepaczką, a kiedy ciasto staje się bardziej strome, ręcznie. Powinien dostać com, ale nie za cool. Wspólna bryłka ciasta jest podzielona na 6-7 części, kulki są zwijane i umieszczane na talerzu.

Włącz i rozgrzej piekarnik. Powierzchnia stołu, gdzie będą toczyć ciasta, posypane mąką. Biorą jedną kulkę jeden po drugim i toczą ciasto na stole wałkiem do warstwy nieco większej niż średnia płyta. Aby warstwa miodu nie przylgnęła do dłoni, należy ją lekko natrzeć mąką. Ciasto staje się cienkie, przenieś je do blachy do pieczenia, skręcając na wałku. Ciasto można od razu rozwałkować na natłuszczonym i posypanym mąką arkuszu lub na stole na olejowanych arkuszach papieru przyciętych do rozmiaru nieco większego niż średnia płyta. Ciasto układa się razem z papierem na blasze do pieczenia.

Piec jest ogrzewany do 190 ° -200 ° C. Czas pieczenia ciasta miodowego 5-6 minut, złoty kolor ciasta powie o jego gotowości. Podczas pieczenia pierwszego ciasta rozwałkuj drugie i przenieś je na inny arkusz do pieczenia. Gotowe ciasto leżało na stole. Drugim plusem ciasta na papierze są gotowe ciasta łatwo usuwane z blachy do pieczenia. Musisz szybko obrócić upieczone ciasto papierem i usunąć. Niemożliwe jest ochłodzenie papieru, w przeciwnym razie pozostanie ono w tyle za ciastem.

Gotowe ciasta są bardzo kruche, należy je ostrożnie przenosić i przenosić. Ciasta pokrojone w formie talerzy powinny być tylko gorące, mogą się kruszyć. Skrawki będą dalej posypywać ciasto. Podobnie jak wszystkie inne shortcakes. Teraz musisz ugotować śmietankę. Jego przygotowanie zwykle nie powoduje trudności.

Krem do skondensowanego mleka z miodem

Ciasta w miodowym cieście z powodu miodu są słodkie, skondensowane mleko jest również produktem o wysokiej zawartości cukru. Dlatego w klasycznej recepturze na krem ​​proponuje się, oprócz 150 g masła i 1 puszki gotowanego skondensowanego mleka, 200 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Masło powinno być miękkie, temperatura pokojowa, a śmietana schłodzona. W głębokiej misce najpierw ubijaj masło i mleko. Powinien się lśnić jednorodną masą. Do tego stopniowo dodaje się kwaśną śmietankę, kontynuując bicie. Gotowy krem ​​schładza się trochę, a ciastka smaruje się nim.

Pozostaje najprostszą rzeczą - przegapić ciastka. Pierwsze ciasto kładzie się na płaskim, dużym naczyniu, dobrze nasmarowanym kremem. Drugi placek kładzie się na wierzchu, znów warstwę kremu - i tak wszystkie są warstwy ciasta. Pozostały wykończenia z ciasta zacieru do miękiszu i posypać na wierzchu. Ciasto musi mieć czas na namoczenie. Aby to zrobić, należy go umieścić na kilka godzin w zimnym miejscu.

W ciastku miodowym można stosować oprócz powyższych produktów i innych. Aby, na przykład, przyspieszyć czas moczenia ciast, warstwy owoców są dodawane do gotowego ciasta między nimi. Oprócz powyższych składników będziesz potrzebować kilku kawałków kiwi i 2 bananów. Pierwsze ciasto jest posmarowane kremem ze skondensowanym mlekiem, na wierzchu ułożone są banany pokrojone w kółka. Ponownie nakładają ciasto na owoc, krem ​​na nim, kubki kiwi, znowu ciasto, śmietanę, kubki bananowe - i tak dalej.

W miodowym cieście można stosować orzechy. Pieczone orzechy włoskie są kruszone w blenderze i dodawane do masy olejowo-miodowej, która jest zagniatana w kąpieli wodnej. Następnie w głównym przepisie. Wszystkie te przepisy różnią się tylko dodatkowymi produktami, które wydzielają smak głównego ciasta miodowego.

Krem do gotowania

  1. Wrzuć masło do głębokiej miski i ubij mikserem aż puści.
  2. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko i skórkę z cytryny do masła i mieszaj wszystko dobrze z mikserem.

Formowanie ciasta

  1. Każde ciasto jest dobrze przykryte kremem i ostrożnie ułożone na sobie. Rozsypywamy również boczną i górną część ciasta kremem, tak aby ciastka nie były widoczne.
  2. Dekorujemy i ustawiamy przez noc w lodówce.

Receptura wideo

Zapraszam do obejrzenia wideo-przepisu na robienie miodowego ciasta z zagotowanym skondensowanym mlekiem.

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną

Sekwencja gotowania

Gotowanie ciast

  1. W jednym rondlu połóż kremowe 120 g masła, miodu, cukru i postaw na kuchence na wolnym ogniu.
  2. Gdy masło się topi, przełóż 3 jajka do miski i lekko wymieszaj.
  3. Kiedy masło się rozpuści, zaczynamy stopniowo wlewać do niego jajka, ale nie zapominajcie o ciągłym mieszaniu, aby się nie zwijały. Gotuj całą mieszankę na małym ogniu przez 5-7 minut, aż utworzy się biała pianka.
  4. Następnie dodaj soda i odejdź na kolejną minutę. Nasza mieszanka zwiększy objętość z powodu sody.
  5. Usuń mieszaninę z ognia i dodaj do niej mąkę. Zagnieść ciasto, podzielić na osiem równych kawałków i pozostawić na 15 minut.
  6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni
  7. Następnie bierzemy nasze ciasto i rozwijamy osiem równych ciast. Możesz je wykonać nawet poprzez odcięcie całego nadmiaru za pomocą pokrywy garnka i noża.
  8. Następnie przykrywamy blachę do pieczenia papierem pergaminowym i rozprowadzamy na niej ciastka. Upiec każdy tort przez 3-4 minuty. Wyjmij i pozwól ostygnąć.

Krem do gotowania

  1. Włóż mleko do garnka na podgrzewanym piekarniku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  2. Tymczasem bij jaja skrobią. A gdy mleko się rozgrzeje, wlej je do mieszanki z jajem i uderz ponownie.
  3. Wkładamy to wszystko do pieca i gotujemy na małym ogniu przez 5-6 minut, aż będzie gęste, stale mieszając.
  4. Przerzucamy mieszaninę do głębokiej miski, dodajemy miód i mleko skondensowane i mieszamy.
  5. Dodaj bardzo zmiękczone masło i uderz ponownie.
  6. Na samym końcu dodaj tłustą śmietanę i wymieszaj, bez bicia za pomocą trzepaczki.

Formowanie ciasta

  1. Każde ciasto jest dobrze przykryte kremem i ostrożnie nałożone na siebie.
  2. Krawędzie i górny placek są również posmarowane kremem i posypane okruchami z resztek warstw ciasta.

Pozostaw ciasto na noc do impregnacji.

Radzę przygotować pyszny krem ​​z ciasta miodowego i szczegółowo przestudiuj przepis na klasyczny przepis na ciasto z miodem.

Receptura wideo

Gotowanie miodowego ciasta ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną będzie łatwiejsze dzięki pomocy wideo.

Co można udekorować

Kwestia dekoracji zawsze pojawia się przed nami już podczas gotowania. I za każdym razem, gdy układamy puzzle, aby uczynić je piękniejszym, aby nasi krewni i przyjaciele docenili nasze starania i umiejętności.

W rzeczywistości wszystko jest proste, jeśli mamy orzechy, miażdżymy je i posypujemy wspaniałe ciasto. Jeśli jest czekolada, topimy ją w kąpieli wodnej i wylewamy na nią ciasto miodowe. Lub po prostu tak proste, weź kawałek naszych ciast, pokrusz je i posyp ciasto tym miękiszu. Ale jeśli jesteś kulinarną magią, a następnie utwórz krem ​​naftowy i za pomocą torby kulinarnej, upuść różne kwiaty na krawędzi ciasta.

W tym momencie Twoja fantazja może się nie skończyć, uwolnij ją i udekoruj swoje arcydzieło, tak jak pragnie twoje serce.

Pin
+1
Send
Share
Send

Obejrzyj wideo: Ciasto z mleka skondensowanego z musem brzoskwiniowym - W kuchni u Moniki (Kwiecień 2020).