Gotowanie

Przepis pilaw z jagnięciną w powolnym kuchenka

Pożywne, pachnące i bardzo smaczne danie - pilaw z jagnięciny od dawna jest wielonarodowym daniem i witany przez smakoszy w różnych krajach świata. Nie pozostawiono bez uwagi na receptę i przedstawicieli kuchni rosyjskiej. Kolejną wielką zaletą jest łatwość przygotowania, zwłaszcza przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. Tak więc, dzisiaj z czytelnikami "Popularnego o zdrowiu" przygotujemy najsmaczniejszy pilawę z baraniny w multicookerze z Redmond, a krok po kroku na ten temat z pewnością przyda Ci się więcej niż raz, a także przydatne wskazówki z tego artykułu.

Jak gotować pilaf w multicookerze z jagnięciną?

Tradycyjnie danie to przygotowuje się w garnku o grubych ścianach. Okazuje się kruchym, pachnącym i niesamowicie smacznym pilawem. Ale przepis wykorzystujący multicooker Redmond nie jest gorszy. Ma specjalną funkcję "Plov", ale jeśli w niektórych modelach nie ma takiego programu, można użyć trybu "Hartowanie". Doświadczone gospodynie nauczyły się również łączyć funkcje, wykorzystując je oddzielnie do mięsa, ryżu i warzyw.

Aby szybko i bez wysiłku przygotować pilaf w domu, potrzebne będą następujące produkty:

- 1-2 średnie marchewki,
- 1-2 średnie cebule,
- 0,5 kg mięsa jagnięcego,
- ryż o długości 0,5 kg,
- 80 ml oleju roślinnego,
- 3-4 ząbki czosnku,
- sól i przyprawy do smaku (zwykle dodaje się berberys, kolendrę, kminek, mieszankę papryki).

I ta sama kompozycja składników jest używana do wytwarzania tradycyjnego uzbeckiego pilawu w kotle. Skład przypraw i przypraw można dowolnie zmieniać. A miąższ jagnięcy jest pożądany, aby wybrać bardziej tłuste.

Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania jagnięciny. Dobrze umyć miąższ, zanurzyć papierowym ręcznikiem i pokroić na równe kawałki około 2-3 cm.

Cebule należy czyścić i posiekać, najlepiej w dużych kostkach. Rozgrzej powoli kuchenkę funkcją "Frying", wlej do miski olej roślinny, poczekaj 2-3 minuty, aż się dobrze rozgrzeje. Przesłać cebulę na masło, po kilku minutach - mięso. Wszystkie składniki do smażenia na złoty kolor, a sól dodaje się dopiero po ugotowaniu całego płynu.

W przypadku mięsa z cebulą czas wysłać plastry marchwi. Kolejne 5-6 minut w tym samym trybie "Frying" doprowadzamy nasz Zirvac do gotowości - to nazwa bazy mięsno-warzywnej dla pilaw. W tej chwili możesz robić przyprawy. Jeśli nie ma gotowego zestawu przypraw dla pilaw, wybierz własne, co chcesz.

Na przykład kolendra - musi być dokładnie zmiażdżona, dodać do niej mieszankę papryki, berberysu i kminku. Powstała pikantna mieszanina jest wysyłana do mięsa.

Poczuj, jaki smak masz już w swojej kuchni? Teraz wyślij ryż do naszej bazy w misce. Nie mieszaj składników i delikatnie rozprowadzaj grys nad mięsem. Wlać wcześniej całą wrzącą i osoloną wodę. W misce multicooker objętość nie powinna przekraczać 2 litrów.

Przełączamy multicooker do programu "Pilaf" lub "Hartowanie", zamykamy i pozostawiamy na 40-45 minut. Mniej więcej w połowie procesu gotowania dodaj kilka ząbków czosnku do pilawa (najlepiej młodych i nie obranych). Po ugotowaniu pozostaw pilaf w wolnym naczyniu przez chwilę, aby w końcu przyszedł i był gotowy do podania.

Niemożliwe jest odróżnienie potrawy gotowanej na wolnym piecu od pilawa przygotowanego w kotle. Chyba, że ​​czujesz brak aromatycznego dymu, np. Podczas gotowania w ogniu. Nawiasem mówiąc, podczas korzystania z multicookera jako urządzenia do przygotowywania pilaw lub kebabu, niektóre gospodynie wkładają do miski małą gałązkę wiśni.Ten nieopisany aromat dymu wypełnia całą przestrzeń kuchni i jeszcze bardziej zwiększa apetyt! Czy stolik Redmond jest wolny w kuchence?

Pachnący pilaw z jagnięciny w wolnym naczyniu - krok po kroku

Istnieje opinia, że ​​gotowanie plov jest całą nauką, że musisz być w stanie poczuć proporcje i sam proces, a nie wszyscy mogą to zrobić. Niemniej jednak, jednym z najczęstszych dań przygotowywanych w każdej rodzinie jest on. I pomimo tego, że popularne przepisy na wieprzowinę, a także z kurczakiem, rybą, a nawet z grzybami, najbardziej realnym, smacznym i pachnącym jest pilaw z jagnięciną, a jak się okazało w praktyce, całkiem dobrze okazuje się w powolnej kuchence.

Pilaf to gorące danie główne, które przyszło do nas ze wschodu. Tradycyjnie składa się z ryżu i mięsa z dodatkiem marchwi, cebuli, czosnku i ziół. Istnieje wiele recept na jej przygotowanie i, w zależności od wybranej opcji, smak gotowego dania będzie znacznie inny.

To danie wymaga dużo czasu i uwagi na gotowanie, ale wraz z pojawieniem się takiej techniki jak powolne gotowanie, stało się szybkie, łatwe i proste gotowanie pilaw.

Tak więc, w programie pilawnika z jagnięciną w powolnym piecu, powiemy ci, jak go ugotować na kilka sposobów, w tym jak gotować prawdziwy uzbecki pilaw. Pierwszy to uniwersalny przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i sztuczek, umiarkowanie grubych i kruchych.

Składniki:

  • ryż - 3 opakowania wielozadaniowe (po 160 ml)
  • jagnięcina - 700 gramów,
  • marchewki - 200 g (1 sztuka duża lub 2 sztuki niewielkiego rozmiaru),
  • cebula - 200 g (2 duże cebule),
  • czosnek - 4-6 ząbków,
  • sól - 1 łyżeczka,
  • mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki,
  • mieszanka ziół na pilaw - 1 łyżeczka,
  • rafinowany olej roślinny - 3 łyżki

Jak ugotować pilawkę jagnięcą w multicookerze redmond

Zacznijmy gotowanie z przygotowaniem warzyw - cebuli i marchwi.
Najpierw obierz i odetnij pierścienie ćwiartkowe

Wyłącz tryb "Fry".

Nadszedł czas, aby połączyć składnik zbożowy potrawy z mięsem - umieścić ryż w wolnym naczyniu na wierzchu jagnięciny i warzyw

Ostrożnie wlać 4 szklanki wody, podczas gdy poziom płynu powinien przekraczać poziom ryżu o 1 cm

Jeśli masz zwykły multicooker, ustaw tryb PLOV lub RICE na 40 minut

Sygnał powiadomi Cię, gdy gotowanie zostanie zakończone. Naciśnij przycisk "Anuluj / Pauza". Po zwolnieniu nacisku otwórz pokrywkę - pyszny pachnący pilaw z jagnięciny w wolnej kuchence jest gotowy!

Uzbecki pilaw z jagnięciny w powolnej kuchence - tajniki gotowania

Aby prawdziwy pilaw uzbecki z baraniny w powolnym kuchenka, trzeba starannie wybrać produkty, wskazane jest, aby wziąć świeże mięso z kawałkami tłuszczu i żył.

Czosnek lepiej jest używać młodych lub co najmniej jednego, którego goździki są mocno osadzone, a łuska nie złuszcza się zbytnio, a przed gotowaniem jest obierana z góry i lekko myta.

Marchewki są również pożądane, aby wziąć młody i niezbyt długi, 15-20 centymetrów, najlepiej powinien być żółty.

Ryż powinien być zaokrąglony, ponieważ długoziarnisty jest zbyt cienki i łatwo pęka, zamieniając się w owsiankę.

Ostra papryka musi być nienaruszona, bez uszkodzenia skorupy, jeśli nasiona zostaną wylane - okaże się zbyt ostra.

Jak zrobić pilawkę z uzbecką jagnięciną w wolnym naczyniu

Potnij jagnię w plasterki, cebulę - pół pierścienie, czystą, obraną marchewkę - słomki.

Ryż dokładnie umyć zimną wodą kilka razy, namoczyć w misce.

Włączamy powolną kuchenkę do trybu GORĄCEJ, czekamy aż się rozgrzeje, wlewamy olej i wkładamy tłuszcz, smażymy kawałki jagnięciny przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, wlewamy sos

Rozsiewamy cebulę, gotujemy przez kilka minut i rzucamy marchewką - smażymy przez 5-7 minut.

Teraz nalewamy pół litra wody, powinna ona pokrywać zawartość miski i wystawać o około centymetr wyżej

Czekamy, aż zirwaka się zagotuje, a następnie rzucamy czosnek (który został dokładnie umyta na wierzchu, ale nieoczyszczony) i ostry pieprz (najważniejsze jest zapobieganie jego rozdarciu), sól to

Przełącz multicooker do trybu chłodzenia i gotuj przy zamkniętej pokrywie przez pół godziny

W rezultacie zirwak powinien być jak płynny sos i nieco słony do smaku, wyjąć czosnek i pieprz, dodać berberysu

Odcedź ryż i delikatnie połóż łyżkę na powierzchni zirwaka, wciśnij drugą główkę czosnku do mikstury. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb PLOV lub RIS, poczekaj aż zagotuje się. Otwórz powolną kuchenkę - wrzące żarówki powinny znajdować się na powierzchni zawartości, jeśli nie, dodaj trochę wody, aby w końcu się pojawiły. Surowo zabrania się wtrącać, wolno ostrożnie przenosić ryż z brzegów miski do środka za pomocą łopatki, jeśli jest to wymagane - stale nalewać wrzącą wodę - żarówka powinna być cały czas w trakcie gotowania ryżu. Więc podążamy, aż ryż będzie gotowy, musi być elastyczny i miękki w środku.

Teraz zamknij pokrywkę i gotuj kolejne 10 minut. Wyłącz powolną kuchenkę i podawaj infuzję przez 15 minut. Wszystko - uzbecki pilaw z jagnięciny w wolnym naczyniu jest gotowy!

Funkcje gotowania pilaw w powolnym kuchenka

Aby uzyskać świetny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad.

  1. Produkty należy stopniowo dodawać do urządzenia kuchennego.
  2. Standardowa funkcja "Plov" jest prawie we wszystkich typach multicookerów. Jeśli nie zostanie znaleziony, łatwo go wymienić. Łącząc tryby i dostosowując czas i temperaturę, możesz stworzyć arcydzieło kulinarne. Na przykład w programie "Ryż" gotuj chudy, dietetyczny pilaw bez mięsa. Funkcja ta jest również zalecana do przygotowania słodkiego pilawu z suszonymi owocami lub mlekiem. Tryb "pieczenie" może być używany do pieczenia warzyw i mięsa. Funkcja "Owsianka" jest alternatywną wersją trybu "Pilaf". Dzięki temu programowi ciecz jest doskonale odparowana, a składniki są nasycone aromatami i soczyste.
  3. W zależności od modelu i mocy kuchennego pilafu w wolnej kuchence można gotować w różnym czasie. Najszybsze naczynie znajdzie się w szybkowarze, gdzie proces odbywa się pod ciśnieniem pary w hermetycznie zamkniętym pojemniku.
  4. Głównymi zaletami inteligentnego urządzenia są równomierne podgrzewanie wszystkich składników, funkcja "termos". Z tego powodu produkty prawie nigdy się nie palą. Nie można dodać olbrzymiej ilości oleju do przygotowania różnych potraw. Danie, płatki są bardziej dietetyczne i chude.

Najpopularniejszym pilawem w wolnym naczyniu jest jagnięcina. Mięso to jest tłuste i soczyste, doskonale wchłania wszystkie rodzaje ryżu, a dodatek jest cudownie bogaty i apetyczny.

Pikantność i oryginalność w przepisie, możesz dodać kilka unikalnych "notatek". Na przykład interesujące jest łączenie jabłek, rodzynek i suszonych śliwek z mięsem i ryżem. Szczególnie pyszny pilaw uzyskuje się z grzybami, smażonymi z warzywami i mięsem. Głównym sekretem pysznego pilaw jest gotowanie go z wysokiej jakości produktów z wyobraźnią i miłością.

Wskazówka mistrza:

Baranek jest specjalnym mięsem, temperatura topnienia tłuszczu wynosi 36 stopni, więc pilaw uzbecki musi być nie tylko odpowiednio ugotowany, ale także zjadany. Błędem jest podawać do tego naczynia zimne sałatki, świeże lub konserwowane warzywa - tłuszcz zamarza bezpośrednio w ustach, to znaczy, że będzie pozbawiony smaku i szkodliwy dla zdrowia. W domu ta wspaniała uczta jest zjedzona, popijana gorącą zieloną herbatą.

Jeśli ryż jest na parze, a ty nie martwisz się faktem, że danie będzie kruche, wtedy najpierw gotuj cyrkon, dodając sól i przyprawy do pieczonych warzyw i jagnięciny, a dopiero po 10-15 minutach polej płatki.

Metodę przygotowania opisano dla mikroprocesora Philips HD3037 / 03. Jeśli masz model Panasonic, Polaris, Supra, Redmond lub inny model, łatwo jest zaadaptować dla nich przepis. Musisz wybrać tryb "Pilaf" lub, jeśli nie jest dostępny, wybrać inny odpowiedni.W skrajnych przypadkach po prostu ręcznie ustawić temperaturę na 100-120 stopni, pół godziny po ułożeniu ryżu, pilaw będzie gotowy.

Nie jest łatwo wybrać jagnięcinę na pilaw, więc proponuję film pokazujący jak powinno być mięso dla tego dania:

Obejrzyj wideo: Ryz (basmati) z miesem - Mutton Pulao (Marzec 2024).