Magazyn Lj

Na całym świecie winegret zwany rosyjską sałatą lub zimną zupą. Przyzwyczailiśmy się też uważać tę sałatkę za nasze tradycyjne danie. Jednak w naszej kuchni pojawił się stosunkowo niedawno, a swoją nazwę zawdzięcza klasycznemu francuskiemu sosowi na bazie octu winnego (winegret). To był ten sos, który był początkowo przyprawiony sałatką opartą na kiszonej kapuście, gotowanych ziemniakach i burakach.

Winegret sałatkowy przygotowywany jest dzisiaj na różne sposoby, a także jak wiele gospodyń domowych, jak wiele prawdopodobnie receptur tej "bardzo naszej" sałatki. Niedawno nie było ani jednego ślubu, ani mniej uroczystej zabawy bez winegretu. Dziś jest to raczej codzienne danie, które może stać się serdecznym dodatkiem, dobrą przekąską lub niezależnym daniem. Tak więc vinaigrette są przygotowywane w prawie każdej rodzinie. Zrób to tylko w różnych przypadkach i korzystaj z różnych przepisów. Jaki rodzaj? Spróbujmy wybrać jedną z sałatkowych receptur winegret, ułóż ją i oceń smak tradycyjnego lub niezwykłego vinaigrette.

Tradycyjny vinaigrette

Jak gotować vinaigrette w tradycyjnej wersji? Niektórzy rozumieją tradycyjny vinegret z przepisu z kiszoną kapustą. Ktoś w ogóle nie wkłada kapusty, zastępując ją solonymi lub kiszonymi ogórkami. A ktoś woli zrobić winegret, nawet ze świeżą kapustą. A jednak tradycyjna sałatka (jak to było w niedalekiej przeszłości) jest zrobiona z kiszoną kapustą i kiszonymi ogórkami.

Gotowane ziemniaki,
Kapusta kwaszona
Kiszone ogórki,
Buraki,
Marchew
Cebula,
Olej roślinny

Gotowanie:

Natychmiast zrób rezerwację, że w tradycyjnej sałatce ilość ziemniaków jest dokładnie równa połowie wszystkich pozostałych składników. A ile wziąć za to danie z ziemniaków, należy liczyć od liczby osób, dla których jest przygotowany. Dla trzech osób bierzemy trzy ziemniaki, dla dwóch jemy dwa, a dla pięciu robimy sałatkę z pięcioma ziemniakami. Zagotuj ziemniaki w mundurze, ugotuj marchewkę i buraki. Wszystkie gotowane warzywa są całkowicie schłodzone i obrane. Pokrój je w kostkę. Po prostu pokrój solony ogórek i pokrój połówki cebuli.

Włóż pokrojone buraki do osobnej miski i napełnij olejem roślinnym. W innej misce i wymieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki i ogórki, dodaj do nich kapustę i cebulę. Wszystko to jest również wypełnione olejem roślinnym. W razie potrzeby wstaw vinaigrette w puszkach zielonego groszku lub zielonej cebuli. Solenie ogórków i kiszonej kapusty zwykle nie wymaga dodawania soli. Ale w razie potrzeby może być lekko osolony. Przynajmniej w winegretach z buraków. Najlepiej zrobić to tuż przed posiłkiem, aby sałatka nie uzyskała nieapetycznego niebieskawego koloru, a buraki nie przerywają smaku wszystkich pozostałych składników.

Nigdy nie gotuj vinaigrette na przyszłość: to jest nietrwałe danie, a następnego dnia może stać się kwaśny.

Vinaigrette z fasoli

Kolejny przepis na winegret, który można uznać za wariację na klasyczny temat. Gotujemy to z tradycyjnym sosem vinaigrette.

Pół szklanki suchej fasoli,
1 marchewka,
1 średnie buraki,
Pół puszki zielonego groszku,
Garść kiszonej kapusty,
Gotowanie cebuli.

Do sosu:

Octowy stół,
Olej roślinny,
Sól
Czarny pieprz

Gotowanie:

Na początek ugotuj fasolę. Biała lub czerwona fasola, którą bierzesz, aby zrobić vinaigrette, nie ma znaczenia. Ponadto konieczne jest gotowanie buraków i marchwi. Muszą gotować w skórce iw różnych daniach, a gotowe warzywa muszą być schłodzone, obrane i pokrojone w kostkę. Cebula w winegretach tradycyjnie pokrojono w półksiężyce i wymieszano z kiszoną kapustą, marchewką i fasolą. Trzeba to zrobić dla nas.Pokrojone w kostkę buraczki układają się w osobnej misce i przygotowują sos do uzupełnienia paliwa.

Do sosu weź olej i ocet w stosunku od jednego do trzech. Oznacza to, że na łyżce octu umieścić trzy łyżki oleju. Wlać je do słoika z nakrętką, dodać sól i czarny pieprz do smaku i energicznie wstrząsnąć. Wypełniamy ten sos najpierw burakami, a potem winegretem. Przed podaniem wymieszaj buraki z resztą składników.

Pyszny winegret można gotować z fasolą w puszkach (nie tylko w sosie pomidorowym). Konserwowane fasole, oczywiście, nie trzeba gotować, a wystarczy umyć i włożyć do winegret.

Winegret śledziowy

Jeśli nie masz czasu na bałagan ze śledziem pod futrem, a naprawdę chcesz spróbować tej pysznej sałatki, ogranicz się do przygotowania sałatki ze śledziem. Smak tych potraw jest niemal identyczny, a gotowanie sałatki ze śledziem zajmuje znacznie mniej czasu.

1 solony śledź,
3-4 ziemniaki
3-4 jajka,
Średnie buraki,
Mała marchewka,
Żarówka,
Ogórek solony lub kiszony,
Majonez.

Gotowanie:

Zaczynamy robić sałatkę z przygotowaniem śledzi i wrzących warzyw i jajek. Ziemniaki i marchewki, przy okazji, mogą być gotowane w tym samym garnku, ale buraki muszą być gotowane w oddzielnym rondlu. Podczas gotowania warzyw i jajek wycinamy śledzie, które następnie wkładamy do winegret. Konieczne jest wypróżnienie, obranie, a następnie oddzielenie fileta. Wszystkie małe kości należy ostrożnie usunąć, a filet pokroić na małe kawałki.

Jajka na twardo są krojone w kostki, wstępnie je schładzane i wyjmowane z muszli. Ostudzić, wyczyścić i pokroić w kostkę gotowane warzywa, pokroić ogórki i drobno posiekać cebulę. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane w salaterce i ubrane w majonez lub mieszankę majonezu z musztardą. Jeśli przygotujesz taki vinegret z wyprzedzeniem, dodaj buraki tylko przed podaniem vinaigrette na stole.

Możesz również ugotować sałatkę ze śledziami i bez jaj. Ale wtedy jest wypełniona majonezem i sosem warzywnym lub sosem vinaigrette. I w tym przypadku zamiast solonego śledzia można wędzone śledzie w sosie vinaigrette.

Vinaigrette ze świeżą kapustą

Bardzo "zdrowy" jest otrzymany winegret, przygotowany według tego przepisu. Bogaty w witaminy, idealnie pasuje do menu karmiących matek i jest odpowiedni dla osób przestrzegających diety.

2 ziemniaki,
1 mały burak,
ćwiartkę małego rozwidlenia kapusty
1 marchewka,
1 ogórek,
1 pomidor,
Koper zielone,
Szczypiorek
Jajko na twardo,
Olej roślinny,
Sól

Gotowanie:

Myjemy ziemniaki i buraki, obieramy je i gotujemy w całości. Po ugotowaniu warzyw ostudź je i drobno posiekaj. Następnie trzeba pokroić kapustę i wymieszać ją z solą, a następnie "lekko wstrząsnąć", aby kapusta wydała sok. Pokrój surową marchewkę na grubej tarce, drobno posiekaj ogórek, pomidor i jajko. Następnie musisz wszystko wymieszać, dodać posiekane zielenie i napełnić winegret olejem roślinnym (słonecznikiem lub musztardą).

Vinaigrette z mięsem

Nawiasem mówiąc, winegretki są nie tylko chude, ale także ryby lub mięso. Jak ugotować sałatkę ze śledziem, już wiesz. A oto kolejny przepis - sałatka z mięsem. Spróbuj gotować.

400 g cielęciny i wołowiny,
3 średnie ziemniaki,
2 kiszone ogórki,
2 jajka,
1 marchewka,
1 burak,
Sól i majonez do tankowania.

Gotowanie:

W takiej sałacie stawia się na zimno gotowane mięso. Zwykle do tej wołowiny lub cielęciny, ale można gotować sałatkę z chudego mięsa wieprzowego. W każdym razie mięso musi być najpierw ugotowane i schłodzone, a następnie pokrojone na małe kostki lub kostki. Jajka, marchew, buraki i ziemniaki również muszą gotować się i ochłodzić, a następnie pokroić w małe plasterki. Konieczne jest również cięcie i kiszony ogórek. Jeśli przygotowujesz wcześniej winegret z mięsem, wymieszaj i dopraw solą i majonezem wszystkie składniki z wyjątkiem buraków.Wrzuć go do winegretu na końcu, ale nie mniej ważne, gdy myślisz o podawaniu go na stół.

Vinaigrette z serem

Okazuje się, że gotowane są również winegony serowe! Czy to dla ciebie wiadomość? Następnie ugotuj ten bardzo smaczny i nietypowy vinaigrette.

1 duży burak,
3 średnie ziemniaki,
Marchew,
Świeży ogórek,
100 gramów sera
Szczypiorek
Dill,
Pietruszka,
Majonez.

Gotowanie:

Zacznijmy gotować tę sałatkę z wrzącymi warzywami (ziemniaki, marchewki i buraki). Gotowe warzywa dają się całkowicie ostudzić i pokroić na małe plasterki, po prostu pokroić i ogórek. Grind ser z grubej tarki, umyć, osuszyć i posiekać zieleni. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej, dodaj kilka szczypty soli i dodaj majonez i wymieszaj. Nasza sałatka jest gotowa!

Ugotuj warzywa do sałatki, tylko w całości, bez obierania i podpalania w zimnej wodzie. Wtedy warzywa nie zostaną ugotowane na miękko, w pełni zachowają swój smak, a twój vinaigrette z pewnością okaże się smaczny i "prawdziwy"!

Przygotuj różne vinaigrettes: zgodnie z tradycyjną recepturą, z mięsem, rybą lub serem. Lub nawet spróbuj napisać własną, ekskluzywną recepturę słynnej rosyjskiej sałatki. Nigdy nie bój się eksperymentować, ponieważ najbardziej znane przepisy narodziły się tylko dzięki próbom i błędom. Gotuj z przyjemnością i ciesz się posiłkiem!

O przepisie

Wyjdź: 4 porcje
Przygotowanie: 30 min (bez chłodzenia warzyw)
Gotowanie: 15 min
Przygotowuje się do: 45 min

Vinaigrette - ulubiona sałatka jarzynowa. W niecałą godzinę przygotowałem sobie wspaniały winegret na śniadanie. Szybko, smacznie i praktycznie bez wysiłku

Krok po kroku przepis na sałatkę warzywną - domowej roboty vinaigrette

Przygotuj domowej roboty sałatkę. Świeże warzywa, zwykle zestaw, który prawie zawsze jest w lodówce. Przygotować ziemniaki, buraki, marchew, świeże i solone (nie marynowane!) Ogórek, słodka cebula lub kilka łodyg zielonej cebuli.

Warzywa na sałatkę

Pieczone ziemniaki, buraki i marchew. Fasola gotować

Wszystkie warzywa z wyjątkiem buraków pokroić w drobną kostkę. Złożyć do głębokiej miski i dodać fasolę.

Sól do smaku i wymieszać

Pokrojone buraki obsypane olejem roślinnym i wymieszane

Wymieszaj warzywa z burakami

Vinaigrette na śniadanie, z zieloną cebulą

Vinaigrette - ulubiona sałatka jarzynowa

💬 Tatyana

Cześć Sergey. A ty nie próbowałeś piec w kuchence mikrofalowej już pokrojonych w plasterki warzyw? Czas jest znacznie skrócony (oszczędność energii), a ziemniaki są cięte bez efektu sklejania kawałków.

💬 Astralis Spark

I nie mów! Bardzo wygodne! Właśnie, wkrótce Nowy Rok ... wszystko będzie szybko przygotowane (: uśmiech :) I świetnie, że smak zmienia się na lepsze, inaczej martwiłem się na samym początku))
Mój tata, nawiasem mówiąc, spojrzał na jakąś transmisję i teraz kategorycznie odmawia jedzenia żywności rozgrzanej w kuchence mikrofalowej. Mówi, że to wszystko szkodzi zdrowiu. Teraz mama musi podgrzać gaz dla taty (: uśmiechnij się :)

💬 Porfiry Bzdonsky

Dobrze zrobiony tato! Prailno

💬 Astralis Spark

Cześć Sergey! Wszyscy nie dotarli do rąk, aby napisać ... Bardzo dziękuję za wskazówki dotyczące pieczenia w kuchence mikrofalowej! Dzięki Tobie wszystko wyszło świetnie! Okazuje się, że jest szybki, wygodny, smaczny i czysty!)))

💬 Astralis Spark

Tutaj, świetnie!)) To zabawne i interesujące! Napisz więcej. Oprócz przepisów, chętnie przeczytamy Twoje historie i notatki)

💬 Sergey Djurenko

Do zdrowia! A kurczęta są częścią życia, tak ... to jest dzieciństwo, wspomnienia. Ja nawet wiem, jak je zwoływać, w dzieciństwie nauczyłem się kręcić bardzo naturalnie, a nawet kota w momencie paniki naśladować :)

💬 Astralis Spark

Wszystko zrozumiałem)) dziękuję bardzo za poświęcony czas i szczegóły, jest tak miło, że nie jesteś zbyt leniwy, żeby wszystko namalować.
A także, mój mąż i ja uwielbiamy czytać twoje wstępy przed receptą! A humor jest po prostu super! Śmialiśmy się tak bardzo, gdy pisałeś o kurczakach u twojej babci lub o ananasie (kiedy odpowiedziałeś o grudce w szkole)! To jest super! Nie ma suchości i arogancji (przy takim doznaniu kulinarnym), wszystko jest bardzo interesujące, przydatne i uduchowione!)

💬 Sergey Djurenko

Marchew po pieczeniu strasznie oczyszczona. Dlatego czyściłem ją na surowo, wytrzeć ją serwetką i natłuścić olejem z oliwek, w przeciwnym razie wyschnie.

💬 Astralis Spark

Cóż, zróbmy to))))))
Co ciekawe, o oleju i marchwi.)) Rozumiem, że powinno być mało warzyw?

💬 Sergey Djurenko

Cóż, nie ma "temperatury", ale moc promieniowania.Spróbuj czegoś: weź zestaw warzyw na vinaigrette, czyli około 1 kg wagi. Umyj, umieść na talerzu i ustaw na pełną pojemność (podobno trzy z twoich świateł) na 5 minut. Następnie dodaj przez 2 minuty i potrzyj ziemniaki nożem, aż stanie się miękki. I tak dalej, aż wszystko się przygotuje. Zdefiniuj swój czas.

💬 Astralis Spark

Mamy tu jeszcze jedną trudność (właściwie dlatego postanowiłem zapytać szczegółowo): nasza kuchenka mikrofalowa nie jest nowoczesna, nie ma specjalnych trybów.
Temperatura jest wskazana w następujący sposób:
1) rozmrażanie, 2) jedno światło, 3) dwa światła, 4) trzy światła. Oznacza to, że światła rosną wraz ze wzrostem temperatury i nie wiemy, który piec upiec.
Czy możesz eksperymentować? A może powinien być pieczony w najwyższej temperaturze (na trzech światłach)?

💬 Sergey Djurenko

Jeśli w kuchence mikrofalowej istnieją specjalne tryby pracy warzyw, możesz po prostu ustawić program i wprowadzić wagę warzyw. Albo piec warzywa na winegret za jednym razem, myję warzywa, ziemniaki i buraki nożem, a marchewkę lepiej czyścić i czyścić olejem, w przeciwnym razie trudno będzie ją później wyczyścić. Ułóż na talerzu i wstaw do mikrofalówki na 12-15 minut. Zwykle ziemniaki są w tym momencie gotowe - przebite nożem. Następnie dodaję 2-3 minuty w porcjach i próbuję gotowości. Oddzielne warzywa wyciągam do chłodzenia, a resztę piecze. Zwykle ziemniak jest gotowy najpierw, potem marchewka. I pieczę buraki, aż zacznie się marszczyć, potem staje się lekko słodki i bardzo smaczny. Właściwie to wszystko. Nie lubię gotować na winegret, nie jestem do tego przyzwyczajony. A piekarnik w piekarniku po prostu zwykle nie ma czasu. Kuchenka mikrofalowa - i szybko okazuje się bardzo dobrze.

💬 Astralis Spark

Dobry wieczór, Sergey.
Jeśli nie jest to dla ciebie trudne, możesz powiedzieć bardziej szczegółowo, jak upiec warzywa w kuchence mikrofalowej? Zrozumiałem, że oszczędza czas i nie psuje smaku)

💬 Sergey Djurenko

A co jest takie zaskakujące? Ja na przykład nie lubię gotowanych warzyw i nie ma czasu na pieczenie w piekarniku rano. Ponadto warzywa w kuchence mikrofalowej smakują nawet bardzo, bardzo

💬 Roman Pushkar

Mikrofale? Siergiej, nie oczekiwałem tego od ciebie. Czy mogę gotować? :)

Kulinarny alfabet: Vinaigrette o wielu twarzach

To słowo jest bardzo lubiane w słownikowych dyktandach dla dzieci w wieku szkolnym. Dlatego prawie każdy wie, jak poprawnie napisać, a niewielu gotuje zgodnie z zasadami! Myślisz, że to żart? W końcu to jedna z głównych potraw świątecznego stołu z minionej epoki sowieckiej i ugotowali ją w każdym domu! Tak, i co tam jest trudne: mieszanka gotowanych warzyw, kiszonej kapusty, może grzybów, doprawionych masłem i upiększonych zielonym groszkiem lub fasolą - to zdecydowanie nie jest przysmak. Ale nie spiesz się, to nie takie proste ...

Samo słowo vinaigrette pochodzi od francuskiego - to, co jest posypane octem. W kuchni rosyjskiej sos sałatkowy z oliwy, octu i musztardy zamienił się w zimną przekąskę warzywną. I z tych samych warzyw, które wciąż były pod Piotrem Pierwszym, zwyczajowo podawano na stole osobno - buraki, cebulę, marchewkę, chrupiące ogórki itp. Główny skład rosyjskich vinaigrette powstał pod koniec 19 wieku i od tego czasu nabył około 100 wariacji na temat. A sos winegretowy sam istnieje w wielu przejawach.

Podstawowy przepis na winegret to: gotowane na zimno buraczki, marchew, ziemniaki, ogórki kiszone, cebula lub zielenie, a także dressing z octem stołowym, olejem roślinnym, solą i pieprzem. I nie ma dokładnej proporcji - tak jest w przypadku, gdy smak potrawy zależy nie tylko od doświadczenia, ale także od nastroju szefa kuchni! Z pozorną prostotą tego przystawek, pokazując wyobraźnię, możesz zamienić ją w wyśmienite danie, jeśli potraktujesz jej elementy, takie jak farby na palecie artysty i złapiesz delikatną równowagę pomiędzy różnymi smakami składników i osiągniesz harmonię między nimi. Sałatka w ogóle nie jest przekąską proletariacką, jest dziełem sztuki!

Jakie inne tajemnice musisz znać, aby przygotować taki winegret, aby stał się znakiem rozpoznawczym? Najpierw wybierz dokładnie swój przepis spośród prawie stu możliwych opcji: z marynowanymi grzybami, kalmarem, fasolą, rybą, językiem, szynką, szprotami, wędzonym śledziem, solonymi grzybami, krabami, kaparami itp. Po drugie, aby obserwować niektóre z subtelności gotowania: gotuj warzywa na winegret tylko w skórce (aby nie gotowały się i zachowały więcej smaku i korzyści) lub upiecz je w folii, a także próbuj przez cały czas, mieszając wszystkie składniki, aby dostosować równowagę smaków.

Trzecia zasada: sos vinaigrette należy gotować osobno, wstępnie go posmakować i dodać do sałatki w optymalnej ilości, tak aby wchłonął się do warzyw. A jednak, aby winegret nie zamienił się w "salaterkę sałatkową", jest mieszany w szkliwionym lub porcelanowym naczyniu nie więcej niż na godzinę przed podaniem. Zostawiając winegret "na później", gotuj z góry, a następnie zabij go!

Po skończeniu z wyborem wszystkich składników, aby stworzyć markowy vinaigrette, pozostaje odpowiednio przygotować opatrunek na to, ponieważ jak już ustaliliśmy - tylko olej roślinny z octem jest zbyt banalne!

Sos vinaigrette

Najważniejszą rzeczą do rozważenia przy przygotowywaniu właściwego sosu jest jakość produktów, ich dokładny stosunek i jasność smaku! Nie możesz wziąć wszystkich składników o wyraźnym smaku, po prostu zabijają się nawzajem, ktoś powinien dominować. Ocet o tym samym wyrazistym zapachu nie będzie odpowiedni dla oleju o silnym aromacie. Znakomity ocet balsamiczny wymaga wyrafinowanej oliwy z oliwek, która ma delikatny aromat i smak. "Jasny" smaczny olej musztardowy miesza się z octem. W sosie sałatkowym dodajemy również przyprawy, solimy i mielimy czarny pieprz, aromatyczne zioła, świeże i suszone, czosnek, cebula, soki owocowe, głównie z owoców cytrusowych. Miód, musztarda, soja i sos Worcestershire - jedna z najpopularniejszych stacji benzynowych. Aby wymieszać vinaigrette, potrzebujesz niereaktywnych naczyń - szkło lub stal nierdzewna, trzepaczka lub blender są lepsze. Wszystkie składniki sosu powinny być takie same w temperaturze pokojowej. Vinaigrette - niestabilna emulsja. Oznacza to, że po chwili sos rozwarstwi się, więc należy go podawać niemal natychmiast, ale nie należy się spieszyć zbytnio, ponieważ w bardzo krótkim czasie wszystkie smaki i aromaty w sosie nie będą miały czasu zjednoczyć się w jednym bukiecie.

Jest to konieczne!

¾ szklanka oliwy z oliwek
Ocet winny z białego wina
1 łyżka musztardy Dijon
sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie!

Ubij musztardę i ocet, a następnie dodaj oliwę z oliwek dosłownie kropla po kropli, kontynuując bicie, aż stanie się całkowicie jednorodna. Następnie dodaj sól i pieprz.

Opcje: dodaj łyżeczkę miodu lub łyżeczkę mieszanki ziół (tymianek, majeranek, bazylia, estragon, rozmaryn).

Czy masz receptę na winegret - przekąski lub sos?

Przy okazji.

Możesz porównać kobiecą torbę kosmetyczną z winegretem - czego nie ma! Ale zawsze wydaje się, że nie ma wystarczająco dużo ważnego składnika, i tak jak w winegretie chcesz dodać nowy smak, chcesz mieć nowy kolor w torbie do makijażu, cieniu, a nawet zaktualizować całą paletę!

Vinaigrette. Świąteczna sałatka numer 1 według autorów postu). Kilka słów o odmianach vinaigrette :)

Przepis, kilka słów na temat opcji vinaigrette i kilka zdjęć pod cięciem.

Vinaigrette z fasoli

Trudno przecenić potrzebę i znaczenie winegretu na świątecznym stole, szczególnie na stole noworocznym i świątecznym (w każdym razie, autorzy tego wpisu uważają winegret za dojrzewającą sałatkę numer 1). Winegret bardzo sprzyja niejedzeniu, a generalnie ma wielki wpływ na organizm, jeśli to ciało nagle zapomniało o umiarkowaniu J.

Przepis poniżej i kilka słów o niektórych odmianach (najprawdopodobniej dodatkach do kompozycji ..), to tylko niewielka część różnorodności receptur wielostronnego winegretu.

PODSTAWOWY PRZEPIS (według autorów)

Buraki - 500g, gotować (niektóre są pieczone, ale autorzy postu, z powodu katastroficznego braku czasu w dni przedświąteczne, nie osiągnęli pieczenia buraków)).

Czerwona fasola - ½ szklanki (szklanka 250 ml) sucha fasola, moczyć przez noc w zimnej wodzie, zagotować (staraj się nie gotować). Normalna czerwona fasola gotować przez około 1 godzinę. Możesz wziąć czerwoną małą fasolkę lub czarną fasolę, gotuj w tym przypadku powinna być zgodna z instrukcjami na opakowaniu. Jak tylko fasola się ugotuje, należy ją usunąć z patelni (spust), inaczej się rozpadnie.

Marchewki - 300-400g, zagotuj "w mundurze" (nie traw go!), Obierz i pokrój w kostkę.

Cebula - 300-350g, pokrojona w kostkę.

Kiszone ogórki - około 400g (są to 4-5 sztuk średniej wielkości osobników), odłuszczają się, usuwają rdzeń (jeśli są duże nasiona), nie można obrać, pokroić w kostkę.

Jabłko (lepiej nasączone, ale świeże jest również dobre) - około 250-300g (1-2 sztuki), obierz, usuń nasiona i rdzeń, pokrój w kostkę.

Wszystkie powyższe mieszanki warzyw, sól (bez fanatyzmu, w kompozycji są pikle!), Dodaj 1-2 łyżki cukru, pieprz z czarnym pieprzem (bez fanatyzmu), dodaj 1-2 (lub 3-4, którzy lubią) łyżki dobrego wina 6 % octu, trochę oleju słonecznikowego (lub innych olejów roślinnych). Wymieszaj to. Możesz i powinieneś dodać posiekaną pietruszkę (która jest w idealnej harmonii z fasolą).

UWAGI, DODATKI, SĄ RÓŻNE. )

Opisany powyżej winegret można szybko przekształcić w "mięso", "rybę", "grzyb" itp.

MIĘSO (LUB Z PTAKIEM ...) na etapie mieszania można dodać smażone, pieczone lub gotowane mięso, smażony, pieczony lub gotowany drób (kurczak, gęś, indyk, przepiórka ...), naturalnie bez kości.

Jeśli dodasz kawałki ryby (bez kości!) Do smażonej, pieczonej, gotowanej lub solonej ryby, lepiej zastąpić fasolę ziemniakami w vinaigrette lub nawet bez ziemniaków (danie będzie łatwiejsze, będzie lepiej).

PIECZARKA do dodawania grzybów, solonych, marynowanych, gotowanych lub smażonych, pamiętaj tylko, że grzyby nie powinny mieć wątpliwości i powinny być sprawdzane (niebezpieczne grzyby kupowane od kogoś, kogo znasz) - zatrucie grzybami nie jest rzadkie i bardzo niebezpieczne. Zapamiętaj to!

VINEHREGET WITH STUDIO (REFRIGERATOR) LUB LANSPIKOM, jeśli dodasz pokrojoną w kostkę galaretkę (galaretkę lub lanspeak) do winegret. O lanspeak, patrz znaczniki "lanspeak" w magazynie .. Lepiej nie dodawać kostek do podgrzewanego wieszaka na ręczniki (nie przeszkadzaj im), ale połóż je na wierzchu sałatki już ułożonej w naczyniu i połóż kostki na brzegach naczynia.

VINEGRET Z RAKIEM, a raczej obrane szyjki i pazury rakowe. (Gotować raki przez 15 minut, zanurzając je we wrzącej wodzie, lepiej, jeśli najpierw woda zagotuje się z cebulą, korzeniami, czarnym pieprzem (groszkiem), pietruszką, następnie wyjąć korzenie, cebulę, posolić bulion warzywny, a następnie zagotować raki, zrzucając do mocno wrzącego bulionu warzywnego. Wymieniona powyżej ilość jedzenia w winegretie będzie wymagała co najmniej 25 raków (a najlepiej więcej!)) TEGO WINYEGRETA JEDEN Z NAJLEPSZYCH WŁAŚCICIELI AUTORÓW. Nowotwory można dodawać do sałatki mięsnej i rybnej.

WINOGRONIJ Z JAJKAMI. Jajka - świeże, marynowane, solone, przepiórki wyglądają lepiej (przepis na jajka marynowane, solone i sojowe można znaleźć w magazynie z etykietą "jaja"). Lepiej nie mieszać jajek, ale po prostu ozdabiać nimi brzegi naczynia z winegretem.

W DOWOLNYM VINEGRZE (mięso, ryby) MOŻNA DODAWAĆ:

Śliwki (solone lub marynowane)

Wiśnia (solona lub marynowana)

Słony berberys pospolity (patrz w czasopiśmie dla tagów "berberys pospolity").

Zielona cebula jest bardzo dobra w winegretach.

Pietruszka dodaje się koniecznie (w naszym subiektywnym odczuciu)

"SALT / MARINATED" WARZYWNY KOMPONENT WARZYWNY MA BARDZO SZEROKIE SPEKTRUM (a prawie wszystko jest sprawdzane przez autorów postu :)))

Zamiast ziemniaków można używać roślin strączkowych:

Czerwona fasola (mała lub duża)

Soczewica (zwykła lub czarna "Beluga")

Zielony groszek (gotowany lub konserwowy)

PULSE lepiej jest używać NIE W WERSJI FISH VINEGRET I NIE W FUNGILE (osobista, subiektywna opinia autorów postu).